Pražené mandle jsou klasickým produktem trhů, který vyvolává sladké vzpomínky na dětství. Už jste někdy pražené mandle připravovali sami? K tomu potřebujete pouze tři ingredience – a je to překvapivě jednoduché!
Hotovo za 20 minut
Obtížnost snadné
Na porci
Energie: 1625 kcal, sacharidy: 164 g, bílkoviny: 45 g, tuky: 102 g
Ingredience
Na1porci
125 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
1 čajová lžička mleté skořice
200 g mandlových jader (se slupkou)
Příprava
- 100 ml vody, cukr, vanilkový cukr a skořici vložte do velkého hrnce.
- Ingredience dobře přiveďte k varu, přidejte mandle a promíchejte.
- Mandle vařte v cukrové vodě.
- Na středním nebo silném ohni vařte mandle v cukrové vodě 6-8 minut, dokud se tekutina neodpaří. Během vaření několikrát promíchejte dřevěnou lžící.
- Jakmile se tekutina odpaří, cukr krystalizuje a pokryje mandle suchou vrstvou. Nyní pokračujte v zahřívání mandlí za stálého míchání, dokud karamel znovu neztekne a nepokryje mandle rovnoměrnou vrstvou.
- Pražené mandle ihned rozložte na papír na pečení, v případě potřeby je rozdělte dvěma vidličkami, nechte uschnout a vychladnout.
Tip Před přidáním mandlí přiveďte cukrovou směs k varu a nechte ji úplně rozpustit. Během karamelizace neustále míchejte, aby se směs nepřipálila.
ObsahCo je potřeba k přípravě pražených mandlí?Jaké ingredience lze nahradit?Přidejte koření k praženým mandlímRecepty s praženými mandlemiJak dlouho se pražená mandle skladují?Co potřebujete k přípravě pražených mandlí?Křupavé, sladké a návykové: zejména na vánočních a jarmarkových trzích je často nemožné odolat praženým mandlím. Ale i doma se tyto pochoutky připravují rychle a domácí jsou samozřejmě ještě chutnější! K tomu budete potřebovat jen několik ingrediencí: na pražené mandle potřebujete pouze mandle, cukr a vodu. Kromě toho můžete podle chuti přidat koření.
Jaké ingredience lze nahradit?
To, co se hodí k mandlím, se dobře kombinuje i s jinými ingrediencemi: stačí nahradit mandle slunečnicovými semínky, lesními ořechy, arašídy, piniovými oříšky nebo kešu ořechy. Příprava se provádí stejným způsobem jako u pražených mandlí. Doba přípravy se může lišit v závislosti na druhu ořechů nebo semínek.
Přidejte ke smaženým mandlím koření
Pokud chcete smaženým mandlím dodat zvláštní chuť, použijte své oblíbené koření. Obzvláště vhodné jsou skořice a vanilka, které již používáme v našem receptu. Ti, kteří rádi experimentují, mohou použít následující ingredience
- špetku kardamomu
- chilli
- trochu soli
- kokosové vločky
- zázvorové koření
- tonkové boby
- kakao
- kurkuma
- pomerančovou kůru nebo
- hřebíček
Jak dlouho se pražené mandle skladují?
V hermeticky uzavřeném obalu se pražené mandle skladují asi 3-4 týdny. Před zabalením musí mandle zcela vychladnout, aby se nevytvořila kondenzace, která by zředila cukr.Pražené mandle jsou skvělým dárkem. Zabalené v malých sáčcích budou milým dárkem v předvánočním období!
