Játrová pomazánka je chutný způsob, jak připravit levný a vydatný oběd. Domácí chuť a jednoduchý recept vám umožní připravit ji snadno a s radostí.
Poprvé jsem ochutnal paštiku z kuřecích jater u babičky. Voněla bylinkami a cibulí a namazaná na čerstvém chlebu měla neobyčejnou chuť. Tato vůně a chuť se mi vrací pokaždé, když ji připravuji. Tento recept kombinuje jednoduchost ingrediencí s neobvyklou vůní a promění i obyčejnou snídani ve sváteční.
Jak připravit paštiku z kuřecích jater?
Aby byla paštika obzvláště jemná, je třeba před smažením játra namočit na několik hodin do mléka. To změkčí jejich chuť a sníží hořkost. Místo běžných strouhanky můžete použít housky namočené v bujónu, které paštice dodají vlhkost. Pokud máte rádi aromatičtější jídla, přidejte do směsi muškátový oříšek nebo tymián.
Zajímavým trikem je přidat do směsi před pečením lžíci smetany nebo přírodního jogurtu, díky čemuž bude paštika po upečení ještě krémovější a jemnější. Tip: Nezapomeňte také na důkladné rozmixování ingrediencí, od toho závisí hladká struktura paštiky.
Recept: Paštika z kuřecích jater
Jednoduchá a voňavá paštika z kuřecích jater. Ideální na sendviče a rodinné snídaně.
Ingredience
- 500 g kuřecích jater
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 3 vejce
- 100 g strouhanky
- 100 g másla
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 200 ml zeleninového vývaru
- sůl, pepř
- 1 čajová lžička majoránky
- 1 bobkový list
Způsob přípravy
- Příprava ingrediencí. Nakrájejte cibuli a česnek, oloupejte mrkev a petržel a vložte je do hrnce spolu s bobkovým listem.
- Zpracování a smíchání ingrediencí. Opečte játra na másle s cibulí a česnekem. Poté vše smíchejte s vejci, strouhankou a kořením, přilijte vývar a rozmixujte.
- Pečení. Směs přendejte do formy, uhlaďte povrch a pečte 40 minut při 180 °C.
S čím podávat paštát z kuřecích jater?
Domácí paštát se nejlépe hodí k jednoduchým přílohám, které podtrhnou jeho krémovou konzistenci a aroma. Zde je několik nápadů, jak ho podávat, aby vždy chutnal výjimečně.
- Venkovský chléb – plátek křupavého chleba se skvěle hodí k jemné paštice a vytvoří klasickou a vydatnou snídani.
- Nakládané okurky – jejich kyselost zmírňuje intenzitu paštiky a dohromady vznikne tradiční český oběd v podobě sendviče.
- Brusinky – sladkokyselá chuť dodává paštice elegantní charakter a skvěle se hodí na slavnostní stůl.
- Čerstvá zelenina – plátky rajčat nebo okurek dodají pokrmu lehkost a zpestří jeho barevnou paletu.
