Podzimní koláč láká švestkovou marmeládou a ořechy, ale na křupavé těsto můžete dát i čerstvé ovoce.
Začala sezóna švestek, což znamená, že nadšení milovníci pečení a vaření s radostí používají tyto plody ve své kuchyni. Jedním z mých povinných švestkových koláčů je koláč, který nyní doporučuji připravit se švestkovým džemem a ořechy, ale recept můžete vyzkoušet i s čerstvým ovocem.
Tipy na náplň a zdobení
- Pokud budete používat čerstvé ovoce, nejprve je důkladně umyjte, odstraňte pecky, nakrájejte na kousky a smíchejte s malým množstvím cukru, skořicí a ořechy, a poté rozložte na těsto.
- Vrch koláče můžete připravit ve formě mřížky nebo vyříznout pomocí hezké formičky a rozložit na náplň.
- Pokud chcete něco navíc, můžete do náplně přidat rum, který ještě více podtrhne aroma ořechů a švestek.
Jemný švestkový koláč s ořechy
Ingredience pro čtvercovou formu
- 250 g mouky
- 1 špetka soli
- 2 lžíce cukru
- 1 vejce
- 100 g studeného másla
- 3 lžíce studené vody
- trochu mouky (na těsto)
- 300 g švestkového džemu
- 150 g mletých ořechů
- 1 lžička skořice
- 1 vejce na potření
- Doba přípravy: 25 minut
- Doba přípravy: 25 minut
- Doba odležení: 30 minut
Příprava
Prosijte mouku do mísy, přidejte sůl, cukr, vejce, nakrájené máslo a rychlými pohyby vypracujte těsto, přidáním studené vody. Hotové těsto zabalte do fólie a dejte na 30-60 minut do lednice.
Odpočinuté těsto rozdělte na dvě části na lehce pomoučněné ploše.
Jednu část těsta rozválejte na velikost formy (plechu).
Formu nebo plech vymastěte máslem a vložte do něj těsto.
Těsto ve formě propíchněte vidličkou a potřete marmeládou.
Smíchejte mleté ořechy a skořici a posypte těsto.
Druhou část těsta rozválejte, propíchněte nějakou formičkou na pečení a podle libosti položte na náplň. (Pokud chcete, můžete těsto po rozválení jednoduše položit na náplň, ale můžete ho také proplést.)
Potřete povrch koláče vejcem, vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte 20-30 minut. Hotový koláč podávejte posypaný moučkovým cukrem.
