Díky své univerzálnosti je tento pokrm vhodný pro mnoho diet.
Frittata se zeleninou a sýrem je zdravé jídlo, které můžete zařadit do svého jídelníčku
Italská kuchyně je bezpochyby jednou z nejznámějších na světě. Je známá především díky těstovinám nebo pizze, ale existují i jiné, zdravější varianty, které vás mohou překvapit.
Jednou z nich je frittata, klasické jídlo, jehož hlavní ingrediencí jsou rozšlehaná vejce. Velmi připomíná tortillu a je velmi univerzální, protože ji lze kombinovat s různými ingrediencemi.
Recept na frittatu se zeleninou a sýrem
Tento recept je příkladem základní italské kuchyně: málo ingrediencí, které se dobře kombinují, a jednoduchá technika přípravy. Klíčem k úspěchu je nejprve osmažit zeleninu, smíchat ji s rozšlehanými vejci a sýrem a pomalu vařit na nepřilnavé pánvi, aby se dosáhlo jemné a šťavnaté textury.
Doba přípravy
- Příprava ingrediencí: 10 minut
- Smažení zeleniny: 10 minut
- Příprava frittaty: 10–12 minut
- Celková doba: asi 30 minut.
Ingredience
- 6 velkých vajec
- 1 malá cuketa
- 1 malá cibule
- 1 malá červená paprika
- 100 g čerstvého špenátu
- 130 g lehké ricotty
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky: petržel, bazalka nebo česnek (podle chuti)
Jak připravit frittatu se zeleninou a sýrem, krok za krokem
- Cuketu umyjte a nakrájejte na tenké půlměsíce, cibuli na proužky a papriku na proužky.
- Na středním ohni zahřejte nepřilnavou pánev a přidejte olivový olej.
- Osmažte cibuli po dobu jedné až dvou minut, dokud nezačne měknout. Přidejte papriku a cuketu a pokračujte v smažení dalších pět minut, často míchejte.
- Přidejte čerstvý špenát a vařte, dokud nezměkne. Vyjměte zeleninu z pánve a odložte stranou.
- Ve velké míse rozšlehejte vejce s trochou soli a pepře. Přidejte sýr a čerstvé bylinky (podle chuti).
- Přidejte osmaženou zeleninu do směsi vajec a sýra. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
- Do pánve znovu přidejte trochu oleje a zahřejte na mírném ohni.
- Nalijte směs do pánve a rovnoměrně ji rozetřete. Vařte osm až deset minut na velmi mírném ohni, nemíchejte, aby směs pomalu ztuhla a zůstala šťavnatá.
- Opatrně oddělte okraje špachtlí a když spodní část zezlátne a horní část téměř ztuhne, položte na pánev velký talíř a rozhodným pohybem frittatu otočte, aby se uvařila druhá strana (velmi opatrně, aby se nerozbila).
- Vařte další dvě minuty na druhé straně. Sejměte z ohně a podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Kolik porcí obsahuje tento recept?
Tento recept na frittatu je určen pro čtyři porce.
Jaká je nutriční hodnota jedné porce tohoto receptu?
- Energie: přibližně 155 kcal
- Bílkoviny: 14 g
- Tuky: 8 g (z toho 2,2 g nasycených)
- Sacharidy: 5 g
- Vláknina: 1,7 g
- Sodík: 260 mg
