Křupavé zvenku a měkké uvnitř, tyto lahodné dezerty jsou snadné na přípravu a levné
Sopaipas je jeden z těch tradičních receptů, které s každým soustem vyvolávají rodinné vzpomínky. Křupavé zvenku a měkké uvnitř, tyto smažené proužky těsta se předávají z generace na generaci a často se podávají s horkou čokoládou nebo kávou, zejména při slavnostních setkáních a zimních snídaních.
Tento recept má arabské kořeny a jeho název pochází ze slova používaného na Pyrenejském poloostrově pro označení smaženého těsta.
Recept na sopaipas
Tradiční recept na sopaipas se vyznačuje svou jednoduchostí a rychlostí. Hlavními ingrediencemi jsou mouka, voda, sůl, olej a špetka jedlé sody nebo droždí. Technika je jednoduchá, ale přesná a spočívá v přípravě lehkého těsta, které se po smažení ve velkém množství oleje promění v lehké a dozlatova usmažené kousky. Výsledek je ideální jako doplněk k odpolední svačině nebo slavnostnímu stolu.
Doba přípravy
- Příprava: 40 minut (včetně doby kynutí těsta)
- Vaření: 10 minut
- Celková doba: 50 minut
Ingredience
- 200 g mouky
- 100 ml vody
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička jedlé sody nebo droždí
- 1 lžička soli
Jak připravit sopaipas, krok za krokem
- Zahřejte vodu a přidejte sůl a olej.
- V samostatné nádobě smíchejte mouku s jedlou sodou nebo kypřicím práškem.
- Nalijte směs vody, soli a oleje na mouku a jedlou sodu a promíchejte lžící. Míchejte, dokud těsto nepřestane ulpívat na nádobí.
- Těsto zakryjte a nechte odpočinout alespoň 30 minut, aby získalo požadovanou konzistenci.
- Těsto rozdělte na malé kuličky a rozválejte je válečkem na tenkou vrstvu.
- Tvarujte je podle svého uvážení: proužky, obdélníky nebo kruhy.
- Na středním nebo silném ohni zahřejte dostatečné množství oleje na pánvi a smažte sopaipas, dokud nebudou zlatavě hnědé z obou stran.
- Nechte je dobře okapat na kuchyňském papíru, aby se zbavily přebytečného oleje.
- Podávejte čerstvé, s horkou čokoládou nebo kávou. Podle chuti posypte moučkovým cukrem nebo polejte sopaipas směsí medu a vody nebo mléka a cukru v rovnoměrném poměru.
Důležité tipy:
- Odležení těsta zaručuje vzdušnost sopaipas.
- Před smažením musí být těsto velmi tenké.
- Olej musí být dobře rozpálený, aby sopaipas dobře propečené do zlatova, aniž by nasákly přebytečný tuk.
Na kolik porcí tento recept vystačí?
Tento recept na sopaipas vystačí přibližně pro čtyři osoby.
Jaká je nutriční hodnota jedné porce tohoto receptu?
- Kalorie: 290 kcal na porci
- Tuky: 9 g
- Sacharidy: 45 g
- Bílkoviny: 5 g
- Cukry: 0,5 g
- Sůl: 0,6 g
Je třeba poznamenat, že se jedná o přibližné údaje a přesná nutriční hodnota závisí na konkrétních ingrediencích použitých při přípravě a množství každé porce.
Jak dlouho lze toto jídlo skladovat?
Sopaipas se dobře skladují po dobu 24 hodin při pokojové teplotě v uzavřené nádobě. Doporučuje se konzumovat je čerstvé, abyste si mohli vychutnat jejich křupavou texturu, ale pokud je chcete uchovat déle, můžete je skladovat v chladničce až dva dny a před podáváním je několik minut ohřát v troubě.
