Domácí sušené švestky jsou přírodní pochoutkou bez konzervantů, u které přesně víte, co obsahuje. Dokud je sezóna, můžete čerstvé švestky koupit levněji, a tak ušetřit peníze.
Sušené švestky jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé: jsou plné vlákniny a antioxidantů, pomáhají trávení a dodávají dlouhodobou energii. Obchodní varianty často obsahují přidaný cukr nebo konzervační látky, ale dobrá zpráva je, že sušené švestky si můžete snadno připravit i doma, stačí jen trochu trpělivosti a pár jednoduchých pomůcek.
Vyberte si takové švestky
Nejlepší volbou jsou odrůdy bez pecek, sladké a masité, například švestky Besztercei. Je důležité vybrat zralé, ale ne přezrálé plody! Nejlepší výsledky přinesou švestky bez vad, s pevnou slupkou a šťavnaté.
Jak se doma připravují sušené švestky?
1. Příprava
- Švestky důkladně umyjte!
- Rozkrojte je na polovinu a odstraňte pecky!
- Namočte je na 10 minut do vody s citronovou šťávou, aby si zachovaly barvu a získaly mírně kyselou chuť!
2. Metody sušení
V troubě
- Předehřejte troubu na 70–90 °C (ideální je režim s cirkulací vzduchu)!
- Švestky položte slupkou dolů na plech vyložený pečícím papírem!
- Nechte dvířka pootevřená (například podepřená dřevěnou lžící), aby mohla unikat pára!
- Doba sušení: 6–12 hodin. V polovině doby sušení ovoce otočte!
- Sušené ovoce je hotové, když je pružné, ale na dotek již není vlhké.
V sušičce
- Položte švestky na sušící tácky!
- Nastavte teplotu na 60–70 °C a sušte přibližně 8–10 hodin!
- Pravidelně kontrolujte jejich konzistenci!
Tipy pro dokonalý výsledek
- Čím tenčí plátky švestek nakrájíte, tím rychleji se suší.
- Pokud máte rádi měkčí sušené ovoce, sušte ho kratší dobu!
- Nesušte příliš mnoho najednou – vzduch musí volně proudit mezi kousky ovoce!
- Vychladlé sušené švestky uložte do vzduchotěsné sklenice, plátěného sáčku nebo krabice! V chladném a suchém místě vydrží až 6 měsíců. V ledničce vydrží čerstvé ještě déle. Neukládejte je na teplém místě – mohly by zplesnivět!
Takto podporuje vaše tělo
Sušené švestky zlepšují odolnost imunitního systému, chrání před onemocněními srdce a cév a díky vysokému obsahu vlákniny podporují trávení. Pomáhá nejen vylučovat odpadní látky ze střev, ale je také dobrým diuretikem a navíc prospívá zdraví kostí. Diabetici by jej však měli konzumovat s opatrností kvůli jeho vysokému glykemickému indexu.
