Představte si sendvič, který byl vytvořen před sto lety jako rychlá záchrana v těžkých časech – jednoduchý, levný, ale zároveň překvapivě chutný. Nouzový sendvič s vaječným paštikem a tatárskou omáčkou je klasika, která se dnes může stát vaší oblíbenou variantou rychlého občerstvení.
Ne všichni vědí, že nouzový sendvič s vaječným paštikem a tatárskou omáčkou má svůj původ ve 20. letech 20. století, kdy byla v každodenním vaření nezbytná jednoduchost a úspornost. Nebyla to jen rychlá svačina, ale plnohodnotné jídlo, které umožňovalo využít to, co bylo zrovna k dispozici v kuchyni, a zároveň nasytilo a dodalo energii na celý zbytek dne.
„Nouzový“ sendvič – zajímavá fakta a původ názvu
Ačkoli dnes „nouzový“ sendvič zní jako kulinářská kuriozita s nádechem retro, jeho kořeny sahají do dob, kdy jídlo muselo být levné, syté a snadné na přípravu. Samotný název „nouzový sendvič“ nevznikl z ničeho – bylo to jídlo, ke kterému se uchylovali v krizových momentech, kdy chyběly čerstvé suroviny a domácí rozpočet neumožňoval nákup delikates.
Ve 20. letech 20. století bylo takové jídlo skutečnou spásou – stačilo mít vařené vejce, kousek tvrdého sýra, trochu majonézy a koření, aby se dala připravit vydatná náplň. Chléb se namazal máslem a hořčicí a vše se proměnilo v výživnou svačinu, která zachránila mnoho hladových. Zajímavé je, že původní verze byla často připravována z toho, co bylo zrovna v kuchyni – odtud pochází její „nouzový“ charakter.
Některé varianty nouzového sendviče obsahovaly konzervované okurky a v některých regionech dokonce arašídové máslo. Společným jmenovatelem byla vždy dostupnost ingrediencí a jejich nízká cena. Ačkoli dnes nikdo nepovažuje tento sendvič doslova za „poslední naději“, stojí za to ocenit tento vynalézavý nápad starý sto let – tím spíše, že v moderní verzi s přídavkem tatarské omáčky získává zcela novou, výraznou chuť.
Způsob přípravy nouzového sendviče s vaječnou pastou a tatarskou omáčkou
Příprava nouzového sendviče s vaječnou pastou a tatarskou omáčkou je velmi jednoduchá a zároveň nabízí mnoho možností pro vlastní úpravy. Právě tato flexibilita umožnila receptu před sto lety obstát ve zkoušce času a dodnes slouží jako vynikající zdroj inspirace pro rychlou přípravu jídla.
Nejprve budete potřebovat několik základních ingrediencí: vařená vejce, strouhaný sýr (nejlépe ten, který vám zbyl v ledničce a je třeba spotřebovat), nakrájenou cibuli nebo česnek, majonézu a koření. V klasické verzi se používal kajenský pepř, paprika a sůl – dnes můžete přidat pepř nebo trochu pálivé omáčky, pokud máte rádi výraznější chutě. Právě v této vaječné pastě spočívá podstata celého receptu.
Když je pasta hotová, je čas se věnovat chlebu. V originále se plátky chleba potíraly máslem a hořčicí, ale v moderní verzi je lepší použít tatarskou omáčku, která skvěle podtrhuje chuť vajec. Její mírně kyselá a bylinná chuť dodává sendviči svěžest a zároveň mu propůjčuje charakter. Po nanesení pasty na chléb můžete přidat další ingredienci – plátek rajčete, křupavý list salátu nebo dokonce kousek dobře propečeného slaniny.
Vše zakryjete dvěma plátky chleba a hotovo – jednoduchý, levný, ale zároveň chutný nouzový sendvič s vaječnou pastou a tatarskou omáčkou. Navíc, pokud máte čas, stojí za to opéct chléb na pánvi nebo v toustovači – pak bude kůrka křupavá a uvnitř zůstane chléb krémový a jemný. Právě takové detaily umožňují receptu ze starých časů najít druhé život v moderní kuchyni.
