Když čas tlačí a hlad se ozývá, je dobré mít v zásobě osvědčený recept na rychlý oběd z mletého masa. Stačí vzít několik ingrediencí a vytvořit voňavé a syté jídlo, které potěší svou chutí. Makarony orzo s přísadami jsou skvělým příkladem takového jídla.
Myšlenka tohoto jídla vznikla z nutnosti spojit tři věci: chuť, jednoduchost a rychlou přípravu. Rychlý oběd z mletého masa byl vždy mou záchranou, když členové domácnosti začali nahlížet do hrnců s otázkou „kdy budeme jíst?“. Jednou jsem místo klasických těstovin penne použila orzo – malé těstoviny podobné rýži, které jsem dříve viděla v receptech na saláty. K tomu jsem přidala houby, které zbyly z předchozího dne, a hotové mleté maso. Tak vzniklo jedno z mých oblíbených jídel.
Těstoviny orzo s houbami. Zjistěte recept na rychlý oběd z mletého masa.
Ingredience:
- 250 g těstovin orzo,
- 400 g mletého masa (hovězího, vepřového nebo kuřecího),
- 200 g žampionů nebo jiných hub,
- střední cibule,
- 2 stroužky česneku,
- 1 lžíce olivového oleje,
- 200 ml vývaru,
- 200 g smetany 18 %,
- sůl, pepř, tymián, oregano podle chuti,
- čerstvá petržel,
- podle chuti: parmazán na posypání.
Způsob přípravy:
- Cibuli nakrájejte na jemno a osmažte na olivovém oleji do sklovata. Přidejte česnek a nakrájené houby a smažte, dokud se voda neodpaří a nezačnou lehce hnědnout.
- Poté přidejte mleté maso a důkladně ho rozdrťte na malé kousky. Až se maso opeče, dochuťte vše solí, pepřem, tymiánem a oreganem a podle chuti také špetkou chilli, pokud máte rádi jídla s charakterem.
- Přidejte předem smíchanou smetanu s vývarem a důkladně promíchejte, aby se ingredience spojily a několik minut povařily. Poté přidejte suchou pastu orzo přímo do omáčky. Vařte vše společně asi 10 minut pod pokličkou a pravidelně míchejte, dokud nezměkne a neabsorbuje většinu tekutiny.
- Na závěr posypte jídlo čerstvou petrželkou a strouhaným parmazánem. Nejlepší je hned po uvaření, ale hodí se také jako studený oběd do práce.
Trik, který ještě více zvýrazní chuť. Přidejte trochu sušené verze
Pokud chcete, aby byl oběd ještě aromatičtější a měl hlubší chuť, přidejte do omáčky několik sušených hub. Před přípravou je namočte na 15 minut do teplé vody. Vodu sceďte přes síto a přidejte do omáčky místo části vývaru. Nasekané dary lesa zesílí aroma celého jídla a dodají mu lesní příchuť, která se skvěle hodí k masu.
Nemáte houby? Nahraďte je touto ingrediencí a jídlo bude stejně vynikající
Skvělou náhražkou hub je cuketa nebo lilek. Nakrájené na malé kostičky se rychle smaží a skvěle absorbují koření a omáčky. Díky nim jídlo získá jemnější texturu a lehkou zeleninovou chuť, která se dobře hodí k těstovinám a masu. Je to také skvělá volba pro ty, kteří nemají rádi chuť hub, ale přesto chtějí jíst něco zajímavého a výživného.
Jak jídlo skladovat, aby si zachovalo chuť a konzistenci? Osvědčené tipy
Po vychladnutí jídlo přendejte do vzduchotěsné nádoby a vložte do lednice. V takových podmínkách si zachová čerstvost po dobu 2-3 dnů. Při ohřívání je třeba přidat trochu vody nebo vývaru, aby omáčka znovu získala požadovanou konzistenci, protože těstoviny mají tendenci absorbovat tekutinu a jídlo může být příliš husté. Je třeba se vyvarovat zmrazování, protože po rozmrazení se orzo může rozpadnout a ztratit svou charakteristickou strukturu.
