Tyto karbanátky připravuji několikrát týdně a nikdy mě neomrzí. Moji blízcí – vášniví milovníci tradičních karbanátků – si je zamilovali na první ochutnání, i když neobsahují ani gram masa. Také vám budou chutnat. Vyzkoušejte je a budete se mnou souhlasit.
Je pro vás oběd bez masa nemyslitelný? Po uvaření těchto karbanátků se přesvědčíte, že i vegetariánské jídlo může být lahodné a sytější než klasické karbanátky. Vše záleží na správném výběru ingrediencí. Tentokrát jsem použila osvědčenou sadu ingrediencí, kterou mám vždy v kuchyni. Zachraňuje mě v situacích, kdy je lednička prázdná a já chci připravit rodině výživný a zdravý oběd. Tento jednoduchý, chutný a mimořádně zdravý „duet“ si získá i toho největšího skeptika a nejvybíravějšího gurmána.
Tyto vegetariánské „karbanátky“ si oblíbí i masožravci
Tyto vegetariánské karbanátky vařím i několikrát týdně. Moje rodina, která se skládá převážně z vášnivých milovníků masa, by je mohla jíst neustále. Nikdy jim nezevšední. A já dokonce tuším proč – protože vždy mají trochu jinou chuť. Ve skutečnosti je lze připravit milionem různých způsobů. Stačí změnit jednu jednoduchou ingredienci, aby získaly zcela jiný charakter. A to se mi na nich asi líbí nejvíc. Miluji experimentování v kuchyni a tyto kotlety mi dávají široký prostor pro kreativitu, i když nevyžadují mnoho práce.
Stačí smíchat „základ“, tedy pohankovou krupici, tvaroh a vejce, s oblíbenými kořeními a z výsledné hmoty vytvarovat karbanátky. Můžete je připravit jako klasické karbanátky – obalit je strouhankou a osmažit – nebo je udělat v dietnější variantě. Pokud dáváte přednost druhé z uvedených variant, upusťte od obalování delikates a nahraďte pánev troubou předehřátou na 180 stupňů. Po asi 20–25 minutách pečení by měly být hotové. Vyjměte je, až se zbarví dohněda.
Recept: Bulgurové karbanátky s tvarohem
Tyto vegetariánské pochoutky skvěle chutnají, jsou syté a jejich příprava není nijak složitá.
Ingredience
- 200 g polotučného tvarohu
- 200 g nepražené pohanky
- 1 vejce
- oblíbené koření (např. kmín, sůl, pepř, černý kmín, garam masala, sezam, sladký pepř, chilli atd.)
Navíc
- strouhanka na obalování karbanátků
Způsob přípravy
- Příprava ingrediencí. Připravte kaši podle návodu na obalu. Tvaroh rozmačkejte vidličkou.
- Smíchání ingrediencí. K tvarohu přidejte připravenou kaši, vejce a koření. Důkladně promíchejte, nejlépe rukou nebo vidličkou, dokud nevznikne homogenní hmota. Vytvarujte karbanátky.
- Obalování a smažení karbanátků. Každý pohankový karbanátek obalte ve strouhance. Smažte na rozpálené pánvi několik minut z každé strany (do zlatova).
- Podávání karbanátků. Podávejte karbanátky s oblíbenou omáčkou a salátem ze sezónní zeleniny.
Proč jíst karbanátky z pohanky?
Karbanátky z pohanky a tvarohu jsou chutné, rychlé na přípravu a velmi zdravé. Jsou bohaté na mnoho živin. Hlavní ingredience poskytují značné množství bílkovin a vlákniny. Díky tomu je jídlo velmi syté a pomáhá udržovat štíhlou postavu. Potlačuje nadměrný apetit a usnadňuje kontrolu hmotnosti. Zlepšuje také trávení a urychluje spalování kalorií. Kromě toho posiluje bariérovou funkci střev, čímž snižuje riziko vzniku mnoha nebezpečných onemocnění. Reguluje také rytmus stolice a předchází zácpě.
Za zmínku také stojí, že pohanková kaše je zdrojem cenných mikroelementů. Obsahuje mimo jiné hořčík, zinek, draslík, železo a mangan. V tomto produktu také najdeme vitamíny skupiny B. Zařazení do jídelníčku podporuje fungování nervového systému a pomáhá snižovat krevní tlak.
