Palačinky jsou chutí dětství, ale v této verzi získávají zcela nový charakter. Stačí smíchat tvaroh a jablka a za pár minut máte nadýchané zlatavé palačinky, které voní skořicí a lákají křupavými okraji. Je to jednoduchý recept na snídani, dezert nebo sladkou večeři, který vždy zlepší náladu.
Dnes však stále častěji hledáme zdravější verze oblíbených jídel. Tradiční palačinky lze připravit lehčí a výživnější – s přídavkem celozrnné mouky, menším množstvím cukru nebo s použitím tvarohu. Díky němu jsou palačinky bohatší na bílkoviny a mají jemnější strukturu, ale zároveň si zachovávají veškerý šarm klasických palačinek.
Nadýchané kynuté palačinky, jako od babičky. Taková svačina oživí vzpomínky
Recept na palačinky z tvarohu s jablky
Palačinky s tvarohem a jablky jsou jednoduchý recept, který kombinuje tradici a modernost. Několik základních ingrediencí a minuta práce – a na stole se objeví hromada nadýchaných zlatavých palačinek.
Ingredience:
- 200 g tvarohu,
- 2 jablka,
- 2 vejce,
- 6 lžic pšeničné mouky,
- 2 lžíce cukru,
- 1 lžička prášku do pečiva,
- 1 lžička skořice,
- olej na smažení,
- moučkový cukr na posypání.
Způsob přípravy:
- Jablka oloupu, odstraním jádřince a nastrouhám na hrubém struhadle.
- Do mísy dám tvaroh, vejce, cukr a skořici. Promíchám a poté přidám nastrouhaná jablka.
- Přidám mouku s práškem do pečiva a důkladně promíchám – těsto by mělo být husté.
- Na pánvi rozpálím olej. Lžící nakládám porce těsta a smažím lívance do zlatova z obou stran.
- Po usmažení nechám olej okapat na papírovém ubrousku.
- Podávám teplé, posypané moučkovým cukrem – nejlépe chutnají hned po upečení.
Triky, díky kterým se palačinky vždy povedou
- Těsto nemíchejte příliš dlouho – stačí smíchat ingredience, dokud se mouka nevsákne. Díky tomu budou palačinky nadýchané a ne gumové.
- Dobře rozehřejte olej, ale nepřehřívejte ho – příliš studený olej způsobí, že palačinky nasáknou tuk, a příliš horký olej je spálí nahoře, než se stačí propéct uvnitř.
- Jablka přidejte těsně před smažením – pak nepustí příliš mnoho šťávy a těsto zůstane husté.
- Smažte na středním ohni – palačinky tak budou zlatavé a propečené uvnitř.
- Osušte papírovou utěrkou – je to jednoduchý způsob, jak se zbavit přebytečného oleje a udělat je lehčí.
