Klasický orientální recept s jemným masem a barevnou zeleninou nakrájenou na kostky. Rychlá příprava, neodolatelná rovnováha sladké a kyselé chuti.
Vepřové maso v sladkokyselém omáčce je kultovní pokrm čínské kuchyně, známý kontrastem chutí a pestrou prezentací. V této rychlé a jednoduché domácí verzi se maso a zelenina nakrájí na kostky, což zajišťuje rovnoměrné uvaření a autentičtější výsledek. S hustou, lesklou a chutnou omáčkou se jídlo připraví za méně než 25 minut. Je ideální pro praktickou večeři, která vypadá jako z restaurace, ale s domácím nádechem, který ji dělá ještě lepší.
Ingredience pro vepřové maso v sladkokyselé omáčce
- – 200 g vepřové panenky nebo kýty, nakrájené na malé kostky (2–3 cm)
- – 1 malá cibule, nakrájená na kostky
- – Polovina červené papriky, nakrájené na kostky
- – Polovina zelené papriky, nakrájené na kostky
- – 1 malá mrkev, nakrájená na kostky
- – 1 stroužek česneku, nasekaný
- – 2 lžíce slunečnicového nebo kukuřičného oleje
Ingredience na sladkokyselou omáčku
- – 4 lžíce kečupu
- – 3 lžíce sójové omáčky
- – 2 lžíce rýžového (nebo jablečného) octa
- – 2 lžíce cukru nebo medu
- – 100 ml ananasového džusu (podle chuti)
- – 1 čajová lžička kukuřičného škrobu rozpuštěného ve 2 lžících vody
Příprava
Krok
Připravte vepřové maso: nakrájejte maso na kostky, osolte a opepřete.
Krok
Opečte maso: zahřejte 1 lžíci oleje ve woku nebo velké pánvi a opečte kostky vepřového masa 4–5 minut, dokud nejsou zvenku zlatohnědé. Sejměte z ohně a odložte stranou.
Krok
Osmažte zeleninu: do stejné pánve přidejte další lžíci oleje a osmažte česnek, cibuli, červenou a zelenou papriku a nakrájenou mrkev. Vařte 5–6 minut a často míchejte.
Krok 4
Připravte omáčku: smíchejte kečup, sójovou omáčku, ocet, cukr a ananasový džus. Nalijte na zeleninu a přiveďte k mírnému varu.
Krok 5
Vše smíchejte: vraťte vepřové maso do pánve, promíchejte a přidejte rozpuštěný škrob. Vařte 2–3 minuty, dokud omáčka nezhoustne a nepřilne k ingrediencím.
Krok 6
Podávání: sejměte z ohně a podávejte s bílým rýží nebo nudlemi.
Tipy
- Pro pravou čínskou chuť: přidejte kostičky ananasu spolu se zeleninou.
- Pokud chcete dosáhnout křupavé textury, obalte kostičky vepřového masa v kukuřičném škrobu před smažením.
