Ovocné zásoby zaujímají v mé spíži zvláštní, čestné místo. Určitě dobře znáte tuto chuť z dětství – nyní ji můžete snadno znovu vytvořit a uzavřít do sklenice, abyste si ji mohli vychutnávat po celý rok, bez ohledu na roční období.
Hrušky v sirupu jsou jedním z těch domácích pokrmů, které vyvolávají vzpomínky na klidné podzimní večery. Jejich příprava nevyžaduje velké úsilí a výsledek může překvapit. Jsou měkké, mírně sladké, s vůní citronového sirupu – ideálně se hodí k dezertům a suchším pokrmům. Stačí několik jednoduchých ingrediencí: tvrdé, zralé hrušky, voda, cukr a citronová šťáva. Vše je třeba uvařit a poté uzavřít do sklenic. Zní to velmi jednoduše a také to tak je, takže pokud se jedná o vaše první zavařování, nebojte se.
K čemu použít hrušky v sirupu?
Hrušky v sirupu lze skladovat po mnoho měsíců, nejlépe na chladném a stinném místě, například ve spíži. Tak vám budou sloužit mimo sezónu po celý rok. Skvěle se hodí nejen jako příloha k dezertům, ale i k slaným pokrmům, například k pečenému kachnímu masu nebo vepřovému masu. V masových pokrmech slouží jako sladký akcent, který zmírňuje těžší chutě a dodává pokrmu zajímavější charakter. Pokud nejste fanouškem takových kombinací, nic se neděje – můžete zůstat ve své kulinářské komfortní zóně a přidávat je do ranní kaše, palačinek nebo koláčů.
Recept na hrušky v sirupu
Ingredience:
- 2 kg zralých tvrdých hrušek,
- 1 l vody,
- 500 g cukru,
- 1 citron.
Způsob přípravy:
- Vymačkejte šťávu z jednoho citronu.
- Hrušky oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte na čtvrtiny nebo větší kousky, podle vaší preference.
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu spolu s cukrem a čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí a nevznikne průzračný sirup.
- Když sirup začne vřít, opatrně vložte hrušky do hrnce po částech a vařte je 5-7 minut – měly by mírně změknout, ale nerozpadnout se.
- Po uvaření vyjměte ovoce naběračkou a opatrně je vložte do sterilizovaných čistých sklenic.
- Zbývající sirup znovu přiveďte k varu a poté jím horkým polijte hrušky a pečlivě naplňte sklenice.
- Pevně je uzavřete víčky a postavte na 10-15 minut dnem vzhůru, aby se uzavřely.
- Hotové sklenice skladujte na chladném, tmavém místě, například ve spíži, kde si mohou zachovat čerstvost až jeden rok.
- Po otevření sklenici skladujte v chladničce a obsah spotřebujte do 5 dnů.
