Dávám přednost slanému listovému těstu, ale tato sladká verze si získala mé srdce. Velkou výhodou je jednoduchost přípravy a možnost experimentovat s ingrediencemi.
Pamatuji si, jak máma vyndávala z trouby plech s takovými koláčky. Vždy voněly tak, že bylo nemožné počkat, až vychladnou. Křupavé s teplou náplní, naplňovaly celou kuchyň útulnou atmosférou. Dodnes, když připravuji tento dezert, vidím před očima ty okamžiky a šálek kakaa na stole. Je to sladkost, která v sobě spojuje jednoduchost a trochu domácí magie.
Jak připravit pečivo z listového těsta s marmeládou?
Krémová marmeláda je nejlepší, když je hustá, aby během pečení nevytekla. Pokud chcete chuť ozvláštnit, můžete dovnitř přidat špetku skořice nebo kardamonu. Dobrým nápadem je také smíchat marmeládu s malým množstvím pomerančové kůry nebo několika kapkami citronové šťávy. Díky tomu náplň získá hloubku a lehce kyselý akcent.
Pamatujte, že těsto není třeba hnětet, ale pouze opatrně slepit okraje, jinak ztratí svou vrstvenou strukturu. Tyto koláčky jsou velmi chutné, pokud je podáváte ještě mírně teplé, s šálkem kávy nebo horké čokolády.
Tip: druhý den je stačí lehce ohřát, aby byly opět křupavé a voňavé.
Recept: Kapsičky z listového těsta s marmeládou
Listové těsto, švestková marmeláda a na závěr moučkový cukr – a dezert je hotový.
- Doba vaření 20 min.
- Počet porcí 12
- Počet kalorií 165 v každé porci
Ingredience
- 1 obdélník listového těsta (375 g)
- 200 g švestkové marmelády
- 1 žloutek
- 1 lžíce mléka
- moučkový cukr na posypání
Způsob přípravy
Tvarování kapes. Těsto rozválejte a nakrájejte na čtverce. Na každý čtverec dejte lžičku marmelády a okraje slepte do trojúhelníku.
Příprava na pečení. Kapsy položte na plech vyložený papírem na pečení a potřete směsí žloutku a mléka.
Pečení. Pečte 20 minut při 200 °C, dokud nezískají zlatavou barvu. Posypte moučkovým cukrem.
Co můžete přidat do kapes místo švestkové marmelády?
Do trojúhelníků z listového těsta můžete přidat mnoho dalších náplní, které se hodí stejně dobře jako švestková marmeláda. Zde je několik návrhů:
- Karamelizovaná jablka s skořicí – klasická, voňavá a mírně kyselá. Skvěle se hodí k rozinkám nebo vlašským ořechům.
- Hrušky s vanilkou a trochou medu – jemné, měkké a přirozeně sladké. Můžete je obohatit mandlovými lupínky nebo pomerančovou kůrou.
- Malinový nebo jahodový džem – intenzivní ovocná chuť, která dobře kontrastuje s těstem. Ideální s přidaným čerstvým ovocem nebo kapkou likéru.
- Nutella nebo čokoládový krém – pro milovníky dezertů s výraznou chutí kakaa. Dobře se hodí k banánům nebo slaným oříškům.
- Tvaroh s cukrem a citronovou kůrou – mírně kyselý, krémový, ideální pro teplou konzumaci. Pro dezertní efekt lze přidat vanilku nebo rozinky.
