Horkovzdušná fritéza je malé zařízení, které dokáže velké zázraky. Stačí kousek dobře marinovaného masa a za pár okamžiků se kuchyní line vůně, která přiláká členy domácnosti rychleji než zvonek u dveří. Tentokrát vám ukážeme, jak připravit domácí slaninu pečenou v horkovzdušné fritéze s křupavou kůží a šťavnatým vnitřkem. Ideální na sendviče, k míchaným vajíčkům, ale také jako hlavní hvězda oběda.
Ingredience:
- 1 kg syrového slaniny s pěknou vrstvou masa a tuku
- 18 g mořské soli (cca 1,5 lžíce)
- 2 lžíce sušeného majoránku
- 5 středních stroužků česneku
- 1 lžíce řepkového oleje nebo olivového oleje
Příprava krok za krokem
1. Marinování je srdcem chuti
Tajemství dobrého bůčku spočívá v marinádě. Oloupejte česnek a prolisujte ho. Přidejte sůl, majoránku a olej a vše promíchejte do aromatické pasty. Potřete jí maso ze všech stran, aby bylo každé místo důkladně pokryto kořením.
Vložte slaninu do nádoby nebo zabalte do potravinářské fólie. Vložte do lednice na minimálně 24 hodin. Trpělivost se vyplatí, koření pronikne do masa a dodá mu hloubku chuti.
2. Zahřátí masa před pečením
Než zapnete horkovzdušnou fritézu, vyjměte slaninu z lednice a nechte ji 20–30 minut při pokojové teplotě. Je to důležitý krok, díky kterému se maso peče rovnoměrně a není „stáhnuté“ chladem.
3. Pečení v horkovzdušné fritéze
- Předehřejte zařízení na 180 °C (stačí 3 minuty)
- Vložte slaninu do košíku kůží dolů a pečte 40 minut.
- Poté maso otočte na druhou stranu a pečte dalších 15 minut.
- Nakonec zvyšte teplotu na 200 °C, znovu otočte kůží nahoru a pečte dalších 10 minut.
Výsledek? Křupavá, zlatavá kůrka a maso, které se rozplývá v ústech.
Pokud máte raději jemnější slaninu, poslední krok vynechte, pak zůstane měkká a šťavnatější.
4. Chlazení a podávání
Pečený slanina potřebuje chvíli odpočinku. Můžete ji podávat hned teplou nakrájenou na plátky jako přílohu k obědu. Pokud však plánujete sendviče nebo domácí uzeniny, nechte maso úplně vychladnout a vložte ho do lednice. Následující den nakrájejte na tenké, krásné plátky.
Jak podávat slaninu z horkovzdušné fritézy?
- na čerstvém chlebu s máslem a nakládaným okurkou,
- v míchaných vejcích, stačí osmažit několik plátků a celá kuchyně voní jako v neděli ráno,
- v salátech skvěle podtrhne chuť čerstvé zeleniny,
- jako hlavní součást oběda s bramborami a smaženým zelím chutná jako klasika polské kuchyně.
Proč si vyrobit domácí slaninu?
Koupené uzeniny mají dlouhé složení plné konzervantů, dochucovadel a barviv. Doma přitom potřebujete pouze maso, koření a trochu trpělivosti. Výsledek? Chuť nesrovnatelná s hotovými výrobky z obchodu a obrovská spokojenost.
Udělejte to jednou a… Dobrou chuť!
Máte horkovzdušnou fritézu? To je znamení, že je čas to vyzkoušet! Domácí slanina je jednoduchý způsob, jak si připravit opravdovou aromatickou, křupavou a vždy úspěšnou pochoutku.
