Tato krémová polévka z brokolice a sýra je tak chutná, že se stane oblíbeným receptem i pro ty, kteří tuto zeleninu příliš nemají rádi. Díky sýru a smetaně je jemná a velmi krémová.
Pokud krémová polévka z brokolice nemusí chutnat některým gurmánům, tato verze se sýrem tento problém vyřeší. Kromě toho v tomto receptu použijeme celou brokolici, včetně květenství a stonku, které často vyhazujeme, ale ve skutečnosti je lze připravit, pokud je nakrájíme na malé kousky, aby byly měkké jako zbytek zeleniny.
Pro přípravu této lahodné brokolicové polévky sýrem osmažíme cibuli a česnek, abychom vytvořili základ, který zahustíme malým množstvím pšeničné mouky, kterou lze nahradit rýžovou moukou, pokud dáváte přednost bezlepkové variantě. Poté přidáme brokolici s zeleninovým vývarem a vaříme vše dohromady, dokud brokolice nezměkne a nebude možné ji rozmixovat. Pro dosažení krémové konzistence a chuti smíchejte pyré s nastrouhaným sýrem podle vašeho výběru a smetanou na vaření. Pokud dáváte přednost přípravě krému bez laktózy, můžete smetanu nahradit kokosovým mlékem, což dá vynikající výsledek.
Chcete-li servírovat brokolicový krém se sýrem a dodat mu více textury, ozdobte ho vrcholy několika svazků a nasekanými ořechy. Výsledek je úžasný!
Informace o receptu
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 35 minut
Celková doba: 40 minut
Porce: 4
Kategorie: předkrm
Typ kuchyně: mezinárodní
Kalorická hodnota jedné porce (kcal): 383
Ingredience na brokolicový krém se sýrem
- 2 lžíce másla
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce pšeničné mouky
- 600 g brokolice
- 1 litr zeleninového vývaru
- Sůl
- Mletý bílý pepř
- Muškátový oříšek
- 100 g strouhaného sýra
- 200 ml smetany na vaření
- 1 lžíce vlašských ořechů (podle chuti)
Jak připravit krémovou polévku z brokolice a sýra
- V hrnci zahřejeme 2 lžíce másla a 6 minut na středním ohni osmažíme 1 nakrájenou cibuli spolu s 2 stroužky česneku.
- Přidáme 2 lžíce pšeničné mouky a promícháme. Vaříme další 2 minuty.
- Přidáme 600 g brokolice nakrájené na růžičky (několik růžiček můžeme nechat na ozdobu) a nakrájené stonky a vaříme dalších 5 minut.
- Přilijeme 1 litr zeleninového vývaru, přivedeme k varu a vaříme 20 minut na mírném až středním ohni. V tomto okamžiku bude brokolice hotová.
- Rozmixujeme krém a dochutíme solí, mletým bílým pepřem a strouhaným muškátovým oříškem.
- Přidáme 100 g strouhaného sýra a 200 ml smetany na vaření a dobře promícháme, dokud se sýr nerozpustí.
- Krémovou polévku z brokolice a sýra podáváme horkou, ozdobenou odloženou brokolicí a podle chuti 1 lžící nasekaných vlašských ořechů a několika kapkami smetany na vaření.
Stručný popis přípravy
- Osmažte cibuli a česnek
- Přidejte mouku
- Přidejte brokolici
- Nalijte vývar a vařte 20 minut
- Rozmixujte a dochuťte krém
- Přidejte sýr a smetanu a smíchejte tyto ingredience
- Podávejte čerstvě připravený krém z brokolice a sýra
