Špenátové palačinky z čerstvých listů s přidaným zázvorem – skvělý nápad na svačinu nebo rychlý oběd pro celou rodinu. Jsou mimořádně aromatické a barevné, pikantní, trochu připomínají indickou kuchyni. Přidání sýra dělá jídlo uvnitř mírně lepkavé. Toto jídlo rozptýlí mýty o špenátu a přiměje celou vaši rodinu, aby si ho zamilovala.
Ingredience
- 130 g pšeničné mouky
- 100 g čerstvého špenátu
- 100 ml vody
- 50 g strouhaného sýra
- 1 cibule
- 5 cm kořene zázvoru
- 1 čajová lžička soli
- ½ čajové lžičky kajenského pepře
- ½ čajové lžičky kurkumy
- olej na smažení
Postup přípravy
1 Špenát nakrájejte na jemno, zázvor nastrouhejte na středním struhadle a cibuli nakrájejte na velmi jemno.
2 Cibuli, špenát, zázvor a nastrouhaný sýr vložte do mísy. Vše dobře promíchejte.
3 V samostatné míse smíchejte mouku, sůl, kajenský pepř a kurkumu. Dobře promíchejte, poté přidejte vodu a míchejte, dokud nevznikne homogenní a hladká hmota bez hrudek.
4 Pomalu přidávejte zeleninu do těsta a neustále míchejte lžící nebo rukou, aby byly všechny ingredience dobře pokryty.
5 Na pánvi rozehřejte olej na smažení – minimálně 5 cm. Lžící nakládejte těsto na olej rozehřátý na 175 stupňů Celsia a smažte po částech. Nepřeplňujte pánev, protože to sníží teplotu tuku.
6 Smažte palačinky přibližně 3–4 minuty z každé strany, dokud nezískají krásnou zlatavou barvu.
7 Hotové špenátové palačinky vyložte na talíř vyložený papírovými ubrousky. Podávejte je teplé s oblíbenými přísadami – omáčkami, zeleninou, masem.
8 Zbytky uchovávejte v lednici v dobře uzavřené nádobě. Spotřebujte do 3 dnů. Ohřívejte na pánvi nebo v troubě.
