Jednoduchý a rychlý mrkvový dort, který dobře vykyne, je nadýchaný a příjemně vlhký – to je recept na úspěšný začátek podzimu. Tento dort se nemůže nepodařit. Stačí na něj dát jemný a mírně kyselý krém, aby dezert chutnal jako z útulné kavárny.
Mrkvový dort se nejlépe hodí k citronovému krému.
Mrkvový koláč v duetu s dýňovým koláčem – znamení, že brzy se bude možné zachumlat do teplé deky a vychutnat si podzimní vůně koření. Ačkoli teplota za oknem ještě neodpovídá kalendářnímu ročnímu období, někteří již sní o tom, že se na talířích objeví podzimní lahůdky.
Jak připravit nadýchané a vlhké mrkvové těsto?
Jedna mrkev nestačí. Pokud chcete, aby těsto bylo zároveň měkké a vlhké, přidejte jemně nakrájený ananas. Nejlepší je použít čerstvé ovoce, které neobsahuje přidaný cukr – zralý ananas je sám o sobě velmi sladký a příjemně šťavnatý.
Do těsta na mrkvový koláč můžete také přidat nakrájená jablka, rozinky, ořechy a kandovanou pomerančovou kůru, pokud máte rádi sušené ovoce. Preferujete tropické chutě? Vyberte si ananas a kokosovou strouhanku.
Krém na dort můžete připravit ze šlehačky smíchané s mascarpone nebo na bázi měkkého másla, smetanového sýra a citronové šťávy.
Recept na mrkvový dort s citronovým krémem
Dort pečte ve čtvercové formě o straně asi 22–24 cm nebo v dortové formě o průměru 26 cm.
Ingredience:
- 3 střední mrkve (2 šálky, nastrouhané na hrubém struhadle),
- 1 šálek jemně nakrájeného ananasu (může být čerstvý nebo konzervovaný),
- 2 šálky pšeničné mouky na dorty,
- 1 čajová lžička prášku do pečiva,
- 1 čajová lžička jedlé sody,
- 1 čajová lžička skořice,
- 1 vanilkový cukr,
- špetka soli,
- 4 vejce,
- 1 šálek jemného cukru,
- 1 šálek oleje.
Krém:
- 200 g měkkého másla,
- 200 g moučkového cukru,
- 400 g smetanového sýra na sendviče,
- šťáva z 1 citronu.
Způsob přípravy:
- Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Smíchejte s jemně nakrájeným ananasem.
- V jedné misce smíchejte mouku s práškem do pečiva, jedlou sodou, skořicí, vanilkovým cukrem a špetkou soli.
- V druhé míse rozšlehejte mixérem vejce s cukrem do krémové konzistence. Snižte rychlost a postupně přidávejte mouku smíchanou s přísadami. Po chvíli přidejte máslo a důkladně promíchejte.
- Do hotové hmoty přidejte mrkev s ananasem a promíchejte špachtlí na těsto.
- Vše přeneste na plech vyložený pečícím papírem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia na přibližně 45 minut.
- Než koláč vyjmete z trouby, zkontrolujte pomocí dřevěné špejle, zda je uvnitř propečený. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
- Na krém rozšlehejte mixérem měkké máslo a postupně přidávejte moučkový cukr. Když krém dosáhne požadovaného objemu, přidejte sýr na sendviče a na závěr přidejte citronovou šťávu. Krém dejte do lednice a naneste na vychladlé mrkvové těsto.
