Mám pro vás recept na nesladké palačinky, které se připravují snadno a rychle. Jejich základem je jemná a nízkokalorická nastrouhaná cuketa. Tyto palačinky jsou zdravé, mají vynikající chuť a lze je podávat jako předkrm nebo večeři.
Moje rodina miluje palačinky a mohla by je jíst v jakékoli podobě. Často však mám výčitky svědomí, protože jsou sice chutné, ale ne příliš zdravé. Nedávno jsem se rozhodla to změnit a obohatit klasické palačinky o zdravé přísady. Jídlo tak získalo nový rozměr, potěšilo chutí i lákavým vzhledem.
Nutriční hodnota palačinek
Klasické těsto na palačinky se připravuje z pšeničné mouky, vajec a mléka. Přidává se do něj také trochu oleje nebo másla a špetka soli. Jeden palačinka o hmotnosti asi 60 g nám dodá asi 100 kcal a také mnoho sacharidů. Obsahuje také trochu bílkovin, tuků a vlákniny.
Je třeba uznat, že složení tohoto oblíbeného jídla není příliš bohaté a hodnotné. Mnoho by se změnilo, kdyby se klasická bílá pšeničná mouka nahradila celozrnnou moukou. Díky tomu by palačinky byly bohatší na vlákninu, vitamíny skupiny B, ale také hořčík a zinek.
Jak připravit palačinky s nastrouhanou cuketou?
Abych palačinky udělala trochu zdravější, rozhodla jsem se změnit složení těsta. Připravila jsem je z celozrnné mouky, vajec, mouky, oleje a špetky soli a poté jsem je obohatila třemi přísadami. Byly to: nastrouhaná cuketa, kopr a česnek. Malou cuketu jsem nastrouhala na hrubém struhadle, posypala solí a po 10 minutách z ní vymačkala přebytečnou tekutinu. Bylinky jsem umyla, osušila a nasekala. Díky těmto přísadám byly palačinky méně kalorické a bohaté na vlákninu, vitamíny a minerální soli. Také získaly lákavý vzhled.
Recept: Palačinky s nastrouhanou cuketou
Zdravé, lehké palačinky s přidanou nastrouhanou cuketou a bylinkami.
Ingredience
- 1 střední cuketa (asi 200 g)
- kopr
- cibule
- 1 šálek celozrnné pšeničné mouky
- 1 šálek mléka
- 2 vejce
- 1 lžíce oleje na těsto + trochu na smažení
- sůl, pepř
Způsob přípravy
- Příprava přísad. Cuketu umyjte, osušte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Posypte solí, nechte 10 minut odstát a poté dobře vymačkejte. Kopr a česnek umyjte, osušte a nakrájejte na jemno.
- Příprava těsta. Z mouky, vajec, mléka a oleje vypracujte hladké palačinkové těsto. Přidejte nastrouhanou cuketu a nakrájenou zeleninu, promíchejte. Těsto dochuťte pepřem.
- Smažení. Rozpalte pánev, potřete ji tenkou vrstvou oleje. Nalijte na ni vrstvu těsta, smažte palačinku 2-3 minuty z každé strany, dokud nezíská zlatavou barvu. Takto spotřebujte celé těsto.
Jak podávat palačinky s nastrouhanou cuketou?
Palačinky s nastrouhanou cuketou není třeba plnit. Stačí je podávat s hustou smetanou, přírodním jogurtem, bylinkovým tvarohem nebo smetanovým sýrem. Dobrým doplňkem bude také jogurtovo-česneková omáčka a hummus.
