Jsou dny, kdy nic nefunguje lépe než vůně teplého kynutého těsta. Tyto rohlíčky mi vždy zvednou náladu a zútulní domov.
Poprvé jsem skořicové rohlíčky ochutnal na školním výletě, kde moje kamarádka vytáhla z tašky ještě teplý plech. Vůně se rozšířila po celé místnosti a všichni je chtěli ochutnat. Od té doby je peču sám, zejména když je den šedivý a potřebuji trochu sladké útěchy. Právě tyto malé rituály mi pomáhají cítit se jako doma, bez ohledu na to, kde se nacházím.
Jak připravit rohlíčky s skořicí?
Vyberte čerstvé nebo instantní droždí, ale mějte na paměti, že čerstvé droždí dodává těstu výraznější aroma. Mouka by měla být pšeničná typu 450 nebo 550, aby byly rohlíčky lehké a nadýchané. Těsto je třeba hnětet, dokud nebude pružné a přestane se lepit na ruce, pak bude po upečení měkké.
Na náplň je vhodné použít hnědý cukr, který dodá karamelovou chuť. Pokud chcete, přidejte špetku kardamonu nebo muškátového oříšku, aby se chuť obohatila. Buchty je nejlepší krájet ostrým nožem se zoubky, aby se nerozplácli. Po upečení je nechte trochu vychladnout, pak se poleva lépe rozprostře a hned nestéká.
Recept: Buchty s skořicí a polevou
Nadýchané kynuté buchty s skořicí a polevou, které úžasně voní a ještě lépe chutnají.
Ingredience
Na těsto:
- 500 g pšeničné mouky
- 250 ml teplého mléka
- 80 g rozpuštěného másla
- 70 g cukru
- 7 g instantních kvasnic
- 1 vejce
- špetka soli
Na náplň:
- 80 g měkkého másla
- 120 g hnědého cukru
- 2 lžíce skořice
Na polevu:
- 100 g smetanového sýra
- 50 g moučkového cukru
- 2 lžíce mléka
Způsob přípravy
- Příprava těsta. Smíchejte mouku s droždím, přidejte mléko, cukr, vejce, sůl a máslo. Vyhněťte hladké těsto a nechte hodinu kynout.
- Příprava náplně. Těsto rozválejte, potřete máslem, posypte cukrem a skořicí. Srolujte do rolády a nakrájejte na plátky. Vložte do formy a nechte 30 minut odležet.
- Pečení a poleva. Pečte při 180 °C po dobu 25 minut. Po mírném vychladnutí potřete polevou z tvarohu, moučkového cukru a mléka.
Jak můžete obohatit skořicové rohlíčky?
Skořicové rohlíčky jsou klasika, ale snadno jim můžete dodat nový charakter. Stačí obohatit náplň karamelizovanými jablky, pomerančovou kůrou nebo malým množstvím kardamonu, abyste získali sytější aroma. Skvěle se hodí také pekanové ořechy, sušené brusinky nebo čokoláda s nádechem chilli. Díky těmto přísadám získá každý kousek jedinečnou chuť.
Místo tradiční polevy stojí za to vyzkoušet krém z vanilkového sýra, slanou karamelu nebo citronovou polevu. Cimbálky lze také podávat ve formě muffinů, mini šneků s omáčkou nebo efektního věnce. Kreativita v kuchyni dokáže překvapit i dobře známé pečivo.
