Pokud chcete připravit opravdu chutné burgery doma, nekupujte hotové housky! Nemohou se srovnávat s těmi, které snadno připravíte podle níže uvedeného receptu. Tyto burgerové housky jsou jemné, máslové, nadýchané a zároveň vlhké. Dlouho si zachovávají čerstvost.
Ingredience
- 15 g čerstvého droždí
- 150 g mléka
- 2 lžíce cukru
- 320 g pšeničné mouky
- ½ lžičky soli
- 1 vejce (1 žloutek)
- 70 g másla
- 2 lžičky bílého sezamu
- 1 lžička sušeného máku
Postup přípravy
1 Rozdrobte droždí a smíchejte s cukrem. Přidejte mléko ohřáté na teplotu asi 37 °C (jedna polévková lžíce mléka bude potřeba na potření rohlíků). Míchejte, dokud se droždí nerozpustí. Nádobu přikryjte bavlněnou utěrkou a dejte na 15 minut na teplé místo. Kvásek by měl začít pěnit a výrazně zvětšit svůj objem.
2 Prosijte mouku a sůl do mísy. Přidejte kvásek a vejce. Ingredience krátce promíchejte a nechte 20 minut odležet na teplém místě. Po uplynutí této doby těsto znovu promíchejte (můžete použít mixér s háčky), tentokrát do hladké, homogenní a pružné hmoty. Během míchání přidejte tekuté, vychlazené máslo. Hotové těsto vytvarujte do koule a vložte do čisté, lehce vymazané mísy. Nechte na teplém místě, přikryté utěrkou, asi hodinu. Během této doby by se těsto mělo minimálně zdvojnásobit.
3 Udeřte pěstí do nakynutého těsta, abyste odstranili přebytečný plyn. Rozdělte na 6-8 stejných částí. Vytvarujte z nich kulaté buchty a vložte je na plech. Nechte na teplém místě dále kynout.
4 Když se bochánky zdvojnásobí, smíchejte žloutek s lžící mléka a potřete jím těsto, poté posypte sezamem a mákem.
5 Vložte plech do trouby předehřáté na 190 °C. Pečte asi 15 minut, dokud rohlíčky nezískají zlatohnědou barvu. Nechte vychladnout na mřížce.
