Jemný telecí šnitzel, krémová houbová omáčka a zlatohnědý sýr – tento pečený šnitzel po lovecky kombinuje vydatné potěšení a jednoduchost přípravy v troubě.
Někdy si v kuchyni můžete dopřát opravdu vydatné jídlo – a co může být lepšího než vydatné jídlo, které v sobě spojuje vše, co máme rádi? Tento pečený šnitzel po loveckém způsobu kombinuje jemný telecí šnitzel s krémovou houbovou omáčkou a zlatavě hnědou sýrovou krustou. Nejenže je to povedená variace klasického jídla, ale také řeší otázku: pánev nebo trouba? S minimálním úsilím můžete připravit jídlo, které potěší jak vaše chuťové buňky, tak i duši.
Jak připravit zapečenou zvěřinu s kotletami krok za krokem
Tato zapečená zvěřina s kotletami je ideální kombinací tradiční chuti a moderní jednoduchosti. Zatímco se kotlety smaží, houbová omáčka tiše vře na pánvi. Poté přebírá práci trouba: kotlety se vaří v omáčce a sýr se zapéká do zlatohnědé barvy. Výsledkem je lahodně vonící zapečená pochoutka, která udělá každou večeři výjimečnou – ať už pro hosty nebo pro rodinný večer.
Zapečená směs se šnitzelem po loveckém způsobu
Další tip: pro získání sytější omáčky můžete houby dochutit malým množstvím tymiánu nebo rozmarýnu.
Máte rádi pikantnější jídla? Pak použijte sytý masový vývar a přidejte trochu tmavého balzamikového octa. Jako příloha se hodí bramborová kaše, špecle nebo prostě čerstvý baget. Milovníci vegetariánské kuchyně mohou řízek nahradit smaženými plátky lilku – tak vznikne lahodný zeleninový gratin.
Co je třeba vědět o šniclu po loveckém
Věděli jste, že omáčka po loveckém pochází z francouzské kuchyně? Tam je známá jako „sauce chasseur“ a poprvé ji v kombinaci s telecím šniclem použil v roce 1900 slavný kuchař Auguste Escoffier. V německy mluvících zemích si tato kombinace rychle získala popularitu a dodnes zůstává jedním z nejoblíbenějších pokrmů. Zapečené kotlety po loveckém způsobu jsou moderní interpretací, která zachovává klasickou chuť, ale vyžaduje méně úsilí a je pohodlnější na přípravu.
Tento zapečený řízek po loveckém způsobu ukazuje, jak snadno lze spojit tradiční chuť a moderní kuchyni. Vyzkoušejte ho a vychutnejte si šťavnatou podzimní pochoutku přímo z trouby.
