Chcete něco křupavého a snadného na přípravu? Cukety v těstíčku jsou nápad, který si získá vaše chuťové buňky. Stačí pár ingrediencí, aby se z obyčejné zeleniny stala zlatavá, voňavá pochoutka. Podívej se na můj osvědčený recept na smažené cukety a zjisti, jak snadno připravit něco chutného doma.
Cukety v těstíčku – křupavá a sytá pochoutka
Je to ideální volba, pokud hledáte rychlý recept na teplou svačinu nebo přílohu k obědu. Cuketa v těstíčku se vždy podaří – je křupavá zvenku a měkká a šťavnatá uvnitř. Pokud jste ji dosud obalovali jako karbanátky, uvidíte, že tento recept je ještě chutnější.
Smažení cuket – jaké vybrat a na co si dát pozor?
Pokud chcete, aby cukety v těstíčku byly opravdu křupavé a uvnitř jemné, je velmi důležité vybrat vhodné zeleniny. Nejvhodnější jsou mladé, pevné cukety – mají tenkou slupku a šťavnatou dužinu bez velkých tvrdých semen. K smažení se vyhýbejte přezrálým kusům, které mají často houbovitou strukturu a více vody než chuti.
Před obalováním je dobré si zapamatovat několik jednoduchých triků. Nakrájené plátky cukety posypte solí a nechte 10 minut odstát, aby pustily přebytečnou šťávu. Díky tomu na nich těsto lépe ulpí a smažená zelenina bude zvlášť křupavá. Je to malý krok, který ale výrazně ovlivní konečný výsledek.
Důležitá je také samotná technika smažení. Plátky cukety vždy namáčejte do dobře připraveného těsta těsně předtím, než je hodíte na pánev. Olej musí být dobře rozpálený, jinak těsto nasákne příliš mnoho tuku a bude těžké. Ideálně smažená cuketa v těstíčku má zlatavou barvu, je lehce nadýchaná a při každém soustu příjemně křupe.
Recept na cukety v těstíčku
Tyto cukety v těstíčku jsou rychlou pochoutkou, kterou lze připravit za méně než půl hodiny. Stačí několik ingrediencí a výsledek chutí nijak nezaostává za nejlepšími pokrmy z restaurace – jsou křupavé, zlatavé a voňavé.
Ingredience
- 2 střední cukety,
- 1 šálek pšeničné mouky,
- 1 vejce,
- ¾ šálku mléka nebo sodovky,
- ½ čajové lžičky prášku do pečiva,
- sůl a pepř,
- špetka uzeného pepře nebo česnekového prášku,
- olej na smažení.
Způsob přípravy:
- Příprava cuket – zeleninu umyjte a osušte, poté nakrájejte podélně na plátky o tloušťce 0,5–0,7 cm. Posypte solí a nechte 10 minut odležet, aby pustily vodu. Poté je důkladně osušte papírovou utěrkou.
- Příprava těsta – v misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, vejce, mléko nebo sodovku a koření. Těsto by mělo být husté a hladké, aby dobře obalilo zeleninu. Pokud je příliš řídké, přidejte trochu mouky.
- Smažení – rozehřejte olej na pánvi. Každý plátek cukety namočte do těsta a ihned vložte do horkého oleje. Smažte z obou stran na středním ohni, dokud nebudou zlatavé a křupavé. Po usmažení plátky přeneste na papírový ubrousek, aby se zbavily přebytečného oleje.
Takto připravená cuketa v těstíčku chutná skvěle sama o sobě, ale ještě lépe s omáčkami – česnekovou, tzatziki nebo jogurtovou s nádechem chilli. Můžete ji podávat jako předkrm, přílohu k obědu nebo dokonce jako lehké vegetariánské jídlo.
