Nadýchaný, lehký a s nízkým obsahem sacharidů: tak vypadá „obláčkový chléb“, který si získává popularitu na TikToku, Instagramu a Pinterestu.
Bez lepku a mouky: recept na dokonalý obláčkový chléb, ideální k snídani .
Lehký, vzdušný a téměř neskutečný: obláčkový chléb – nebo „cloud bread“ – se stal hvězdou sociálních sítí a oblíbenou volbou těch, kteří hledají něco neobvyklého pro svá jídla. Jeho vatová textura a úplná absence mouky z něj udělaly senzací na TikToku, Instagramu a Pinterestu, kde fotografie a videa tohoto chleba zaplavily kanály.
Ačkoli recept již několik let koloval na fórech a ve skupinách věnovaných nízkosacharidové kuchyni, virální popularita na internetu mu vrátila novou sílu. Dnes je cloud bread trendem v argentinských kuchyních a získal si místo na stolech těch, kteří hledají bezlepkové alternativy nebo chtějí vyzkoušet něco nového a zajímavého.
Co je to cloud bread a proč se o něm tolik mluví?
Cloud bread je bezlepkové jídlo známé svou lehkou a vzdušnou texturou, která se více podobá suflé nebo pečenému meringu než tradičnímu chlebu. Připravuje se pouze ze tří základních ingrediencí: vaječných bílků, cukru nebo sladidla (podle chuti) a kukuřičného škrobu nebo smetanového sýra.
Tajemství spočívá v tom, že vaječné bílky se vyšlehají do sněhu, jako na pusinky, a poté se přidá smetanový sýr nebo kukuřičný škrob. Poté stačí jen upéct, dokud nevyskočí a nezíská jemnou zlatavou barvu. Výsledek: vzdušný, lehký a velmi fotogenický chléb.
Jednoduchý recept na bezlepkový a bezmoučný obláčkový chléb
Ingredience:
- 3 vaječné bílky
- 2 lžíce cukru (podle chuti můžete použít erythritol nebo stévii)
- 1 lžíce kukuřičného škrobu nebo smetanového sýra
Postup:
- Vymíchejte vaječné bílky do husté pěny.
- Přidejte cukr po troškách a pokračujte v šlehání.
- Přidejte kukuřičný škrob nebo smetanový sýr a opatrně promíchejte.
- Vytvořte malé hromádky na pergamenovém papíře.
- Pečte při 150 °C po dobu 20–25 minut.
- Nechte vychladnout a vychutnejte si.
Podle chuti můžete přidat přírodní barviva, vanilkovou esenci, kakao nebo skořici, abyste výrobku dodali osobitost a učinili jej ještě chutnějším.
Proč je cloud bread tak populární?
Úspěch cloud breadu lze vysvětlit několika důvody:
- Je vizuálně velmi atraktivní: ideální pro fotografie a videa na sociálních sítích.
- Neobsahuje lepek a má nízký obsah sacharidů: je ideální pro lidi s celiakií nebo pro ty, kteří hledají lehčí varianty.
- Připraví se za pár minut z běžných ingrediencí: nepotřebujete pekárnu ani vzácné suroviny.
- Můžete si přizpůsobit barvy, vůně a náplně: můžete přidat vanilkovou esenci, kakao, skořici nebo přírodní barviva, abyste mu dodali svou vlastní chuť.
Je cloudový chléb zdravý?
Ačkoli ho mnozí propagují jako náhradu chleba, ve skutečnosti je jeho chuť a struktura mnohem blíže pečenému bezé. Je nízkokalorický a neobsahuje lepek, ale má méně vlákniny a je méně sytý než celozrnný chléb. Proto je vhodnější jako lehká svačina nebo doplněk k jídlu než jako úplná náhrada tradičního chleba.
