Jak využít smažené palačinky? Nemusí vždy skončit na talíři s marmeládou nebo tvarohem. Existuje způsob, jak je proměnit v efektní jídlo inspirované italskou kuchyní, které chutná jako klasická lasagne, ale s zajímavým zvratem.
Lasagne je klasika italské kuchyně, ale nic nebrání tomu, abyste ji připravili v trochu jiné variantě. Místo listů makarónů jsem nedávno použila tenké, pružné palačinky, které skvěle absorbují omáčku a tvoří měkké vrstvy. Toto jídlo je ideální pro víkendovou večeři, je syté, voňavé a velmi univerzální. Připravuji ho s mletým masem, zeleninou, sýrem a smetanovou omáčkou a poté ho zapékám, aby vznikla zlatavá, křupavá kůrka.
Jednoduchý recept na lasagne bolognese. Ideální oběd v nové, palačinkové variantě
Lasagne se spojuje s listy těstovin, rajčatovou omáčkou a masovou omáčkou bolognese, ale místo klasických listů lze použít palačinky. Jejich tenká struktura skvěle absorbuje aroma a vrstvy jsou měkké a pružné. Jedná se o neobvyklý přístup, který nevyžaduje velké úsilí, ale umožňuje vytvořit neobvyklý a zajímavý oběd.
Ingredience na palačinky:
- 250 g pšeničné mouky,
- 2 vejce,
- 400 ml mléka,
- 100 ml perlivé vody,
- 2 lžíce rostlinného oleje,
- špetka soli.
Ingredience na boloňskou omáčku:
- 400 g mletého masa (hovězího a vepřového),
- velká cibule,
- 2 stroužky česneku,
- 400 g rajčatové passaty,
- 2 lžíce rajčatového koncentrátu,
- mrkev nastrouhaná na jemném struhadle (asi 80 g),
- 2 lžíce olivového oleje,
- čajová lžička sušeného oregana,
- půl čajové lžičky tymiánu,
- sůl a pepř podle chuti.
Ingredience na omáčku:
- 200 ml smetany 30 %,
- 1 čajová lžička kukuřičné mouky,
- špetka muškátového oříšku,
- špetka soli.
Další ingredience:
- 200 g nastrouhané mozzarelly,
- 50 g parmazánu.
Lasagne z palačinek s mletým masem. Krok za krokem k dokonalému obědu
Kombinace palačinek s masovou omáčkou bolognese a sýrem vytváří efekt vícevrstvého zapečeného jídla. Jídlo se připravuje stejně jako klasická lasagne – vrstva palačinky, maso, trochu sýra – a tak až nahoru.
Způsob přípravy:
- V misce smíchejte mouku se solí, přidejte vejce, mléko a vodu. Na konci přidejte olej a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Pánev potřete tenkou vrstvou oleje a palačinky osmažte z obou stran dozlatova. Nechte vychladnout.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej, osmažte nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte nastrouhanou mrkev a poté mleté maso. Smažte, dokud vše nezhnědne. Přilijte passatu a přidejte rajčatový koncentrát, oregano a tymián. Dusíme na mírném ohni asi 20 minut, dokud náplň nezhoustne. Dochutíme solí a pepřem.
- V samostatné misce smíchejte smetanu s kukuřičnou moukou, muškátovým oříškem a špetkou soli. Formu na pečení vymastěte máslem a posypte strouhankou. Na dno položte palačinku, natřete část mletého masa a polijte smetanovou omáčkou. Opakujte vrstvy, dokud nespotřebujete všechny ingredience. Poslední vrstva je palačinka, polita zbytkem omáčky a posypaná směsí sýrů.
- Vložte formu do trouby předehřáté na 180 °C a pečte 25-30 minut, dokud se sýr na povrchu neroztaví a lehce nezhnědne.
- Po vyjmutí z trouby počkejte několik minut, aby jídlo trochu vychladlo. Při krájení získáte krásné, rovnoměrné porce, které vypadají jako klasická lasagne, ale s zajímavou náplní.
