Krůtí maso není jen chutnou alternativou kuřecího masa, ale také bohatým zdrojem živin. Zjistěte, proč ho zařadit do jídelníčku a jak připravit krůtí ragú.
Proč jíst krůtí maso?
Proč si vybrat krůtí maso?
Krůtí maso často zůstává ve stínu populárnějšího kuřecího masa, i když ho v mnoha ohledech převyšuje. Je vynikajícím zdrojem bílkovin a mikroelementů, které mohou obohatit každodenní jídelníček. Obsahuje méně tuku, je snadno stravitelné a je ideální pro lidi, kteří dbají na svou postavu nebo mají problémy s trávením. Díky nízkému obsahu cholesterolu a velkému množství vitamínů skupiny B podporuje krůtí maso nervový systém a činnost srdce.
Důležité je, že se dobře kombinuje s kořením a aromatickými přísadami, takže je vhodné jak pro jemná, tak i pro výraznější jídla. Je také vynikající volbou pro děti a seniory – její jemná struktura a snadná stravitelnost ji činí lehkou pro trávicí systém a zároveň poskytuje cenné živiny.
Kuře obalené medovou omáčkou. Oběd je hotový za 30 minut
Krůtí maso je bohaté na bílkoviny, které obsahují asi 22 gramů na 100 gramů masa. Obsahuje méně nasycených tuků než kuřecí maso, což z něj dělá ideální volbu pro lidi, kteří dbají na zdraví svého srdce. Kromě toho je krůtí maso zdrojem hořčíku, zinku, železa a draslíku.
Recept na krůtu pečenou v másle a bylinkách
Toto je klasický domácí recept na šťavnatou krůtu, která chutná jako od babičky. Česnekové máslo a bylinky pronikají pod kůži a dodávají masu zvláštní aroma a jemnost. Ideální pro rodinný oběd, když máte chuť na něco jednoduchého, ale výjimečného.
Ingredience:
- asi 2–2,5 kg krůtího stehna (nebo celé prsa s kostí a kůží)
- 100 g másla
- 4 stroužky česneku
- 1 čajová lžička soli
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého pepře
- 1 polévková lžíce majoránky
- 1 čajová lžička tymiánu
- 1 čajová lžička rozmarýnu (čerstvého nebo sušeného)
- šťáva z 1/2 citronu
- 1/2 šálku kuřecího nebo zeleninového vývaru
- podle chuti: několik větviček petržele nebo čerstvých bylinek na naplnění masa
Způsob přípravy:
- Máslo lehce rozehřejte (ne úplně), přidejte prolisovaný česnek, citronovou šťávu, sůl, pepř a všechny bylinky. Promíchejte.
- Omyjte a důkladně osušte krůtí stehno (nebo prsa). Opatrně oddělte kůži od masa rukou nebo lžící, aniž byste ji roztrhli.
- Polovinu bylinkového másla vmasírujte pod kůži, zbytkem potřete maso zvenku. Dovnitř vložte trochu čerstvé petržele nebo větviček bylinek, pokud je používáte.
- Přeneste krocana do žáruvzdorné nádoby nebo pekáče. Na dno nalijte vývar. Zakryjte alobalem (ne těsně) a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte asi 1,5–2 hodiny (doba závisí na velikosti masa).
- Posledních 20–30 minut pečte bez poklice, aby se kůže zbarvila dohněda. Maso občas polévejte omáčkou z podnosu.
- Po vyjmutí z trouby nechte maso odpočinout 10–15 minut – pak bude při krájení šťavnatější.
Krůtí maso je cennou součástí jídelníčku, kterou stojí za to zařadit do každodenního menu. Díky svým výživným a chuťovým vlastnostem se může stát oblíbenou ingrediencí mnoha pokrmů.
