Blížící se podzim je ideální čas na voňavé pasty. Pasta z žampionů je opravdovým hitem k snídani nebo večeři: je snadná na přípravu, krémová a má sytou chuť, která potěší celou rodinu.
Seznamte se s osvědčeným receptem, praktickými radami a nápady, jak pastu různě použít, aby každý chléb nebo sendvič měl výjimečnou chuť.
Pastu z žampionů – správná volba k snídani
Podzim je ideální čas na chutné aromatické pasty, které dodávají pokrmům zvláštní charakter. Pasta z žampionů je jednou z mých oblíbených variant: rychle se připravuje, je velmi sytá a univerzální. Ráda ji mažu na čerstvé pečivo, ale ostatní členové rodiny ji vždycky ukradnou přímo ze sklenice, než stihnu naservírovat snídani.
Pastu z žampionů odlišuje její hluboká umami chuť, která se skvěle hodí jak k pšeničnému chlebu, tak k křupavé housce. Díky několika jednoduchým přísadám, jako je cibule a česnek, je pasta sytá a aromatická, a žampiony jí dodávají krémovou konzistenci, aniž by bylo nutné přidávat velké množství tuku.
Navíc příprava této pasty nezabere mnoho času a její chuť odmění každou minutu strávenou v kuchyni. Pro mě je to ideální způsob, jak začít den zdravou a chutnou snídaní a zároveň do něj vnést trochu podzimní nálady.
Recept na pastu z žampionů
Podzim je čas, kdy v kuchyni vládnou voňavé houby a nic není tak chutné jako domácí pasta z žampionů. Její příprava je jednodušší, než se zdá – stačí několik čerstvých ingrediencí, trochu trpělivosti a je hotovo. Tato pasta je nejen skvělá k snídani, ale také se výborně hodí jako rychlá svačina během dne nebo jako doplněk k sendvičům k večeři.
Ingredience:
- 500 g čerstvých žampionů,
- 1 střední cibule,
- 2 stroužky česneku,
- 2 lžíce olivového oleje nebo másla,
- 3 lžíce přírodního jogurtu nebo smetany 18 %,
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti,
- podle chuti: petržel na ozdobu.
Způsob přípravy:
- Žampiony důkladně očistěte a nakrájejte na plátky. Cibuli očistěte a nakrájejte na jemno, česnek protlačte lisem.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej nebo máslo, osmažte cibuli do sklovata. Přidejte česnek a ještě chvíli smažte, dávejte pozor, aby se nepřipálil.
- Přidejte žampiony a smažte na středním ohni, dokud se neodpaří většina vody a houby se lehce nezbarví. Dochuťte solí a pepřem.
- Vše přendejte do mixéru, přidejte jogurt nebo smetanu a rozmixujte do hladké pasty. Podle potřeby přidejte další koření podle chuti.
- Přeneste pastu z žampionů do sklenice nebo misky, posypte čerstvou petrželkou a podávejte s oblíbeným chlebem.
Tipy:
- Aby byla pasta aromatičtější, můžete přidat špetku muškátového oříšku nebo tymiánu.
- Pasta se dobře skladuje v ledničce po dobu 3-4 dnů a její chuť se časem stává ještě intenzivnější.
- Můžete ji také použít jako náplň do teplých sendvičů nebo palačinek – hodí se k tomu stejně dobře.
