Šťavnaté maso skrývá voňavou náplň a celé jídlo vypadá tak elegantně, že je škoda ho rozkrájet na první sousto.
Poprvé jsem toto jídlo ochutnal na malé rodinné oslavě, kdy ho teta podala místo klasického pečeného kuřecího filé. Byl jsem překvapen, jak se obyčejná prsa mohou proměnit v něco tak neobvyklého. Jemné maso pečené se šunkou a sýrem vonělo bylinkami a působilo dojmem, jako by pocházelo z dobré restaurace. Od té doby je to jedno z mých oblíbených jídel pro zvláštní příležitosti.
Jak připravit plněné kuřecí prso?
Kuře skvěle absorbuje aroma, proto je před pečením vhodné ho naložit do jogurtu s česnekem a bylinkami. Několik hodin v tomto marinádu udělá maso výjimečně jemné a aromatické.
Místo klasického žlutého sýra můžete použít mozzarellu nebo plísňový sýr. Díky tomu získá náplň nový charakter, výraznější nebo jemně krémový, podle vašeho výběru.
Pro náplň se nejlépe hodí dlouho zrající šunka. Během pečení uvolňuje svou hlubokou vůni, která proniká do masa a obohacuje jeho chuť. Tip: aby kuřecí prsa zůstala šťavnatá, vždy je vložte do dobře předehřáté trouby a nepečte je příliš dlouho.
Recept: Kuřecí prsa s náplní
Šťavnaté kuřecí filé s nečekanou náplní. Jídlo, které nikdo neodmítne.
Ingredience
- 4 kuřecí prsa
- 4 plátky šunky
- 4 plátky sýra
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- 1 lžička pepře
- 2 stroužky česneku
- nasekaná petržel
Způsob přípravy
Nádivka masa.Prsa rozkrojte podélně, aby vznikla kapsa. Do každé vložte plátek šunky a sýra. Svažte kuchyňským vláknem, aby si zachovaly tvar.
Koření a pečení. Maso potřete olivovým olejem, česnekem, solí, pepřem a petrželkou. Vložte do žáruvzdorné nádoby a pečte 40 minut při 180 °C, dokud nebude zlatavé a šťavnaté.
S čím podávat kuřecí prsa z trouby?
Kuřecí prsa z trouby jsou univerzální pokrm, který lze podávat různými způsoby. Zde jsou čtyři přílohy, které skvěle doplní její chuť a texturu:
- S pečenou zeleninou – mrkev, petržel a cibule pečené s olivovým olejem a bylinkami dodávají pokrmu hloubku. Zelenina se karamelizuje a vytváří sladko-suchý podklad pro maso.
- S kuskusem a bylinkami – kuskus s petrželkou, rajčaty a citronem dodává pokrmu lehkost. Skvěle kontrastuje s kuřecím masem a přidání oliv obohacuje chuť.
- S celerovým pyré – krémové pyré z celeru nebo brambor zjemňuje koření masa. Můžete přidat trochu křenu, abyste získali výrazný, pikantní akcent.
- Se salátem z rukoly – rukola s hruškou a vlašskými ořechy, pokapaná medovou omáčkou, vytváří svěží, křupavou přílohu s vyváženou chutí.
