Máte v kuchyni přezrálé banány? Pak určitě vyzkoušejte tento superchutný banánový chléb s čokoládou. Je velmi jednoduchý a rychlý na přípravu a ingredience pravděpodobně už máte v kuchyni. Skvěle se krájí a ještě lépe chutná. Ideální je jako druhá snídaně nebo jako sladké pečivo k odpolední kávě.
A pokud ještě neznáte můj klasický banánový chléb, určitě ho vyzkoušejte! Je to jeden z těch receptů, ke kterým se mnoho lidí pravidelně vrací.
Recept: Banánový chléb s čokoládou
Tipy pro začátek
- V tomto receptu jsem použila silikonovou formu na bábovku o rozměrech 11 x 22 cm. Pokud máte jinou formu, použijte převodník forem.
- Všechny ingredience na banánový chléb by měly mít pokojovou teplotu, proto je 2 hodiny před přípravou vyjměte z lednice.
Ingredience:
- 80 g hořké čokolády
- 50 ml smetany 30 %
- 3 zralé velké banány
- 2 vejce
- 100 g cukru
- 100 ml řepkového oleje
- 240 g pšeničné mouky, například dortové nebo polnozrnné
- 20 g extra tmavého kakaa
- 1 plochá čajová lžička prášku do pečiva
Jak připravit banánový chléb s čokoládou?
Krok 1
Všechny ingredience na čokoládový banánový chléb musí mít pokojovou teplotu. 2 hodiny před přípravou je vyjměte z lednice.
Pro tento recept budete potřebovat zralé sladké banány. Právě ony dodávají tomuto pečivu požadovanou chuť a sladkost. Zelené, málo sladké banány nejsou vhodné.
Začneme rozpouštěním čokolády. Do misky nalijte 30% smetanu (50 ml). Zahřejte ji v hrnci nebo mikrovlnné troubě, ale nepřiveďte k varu. Do horké smetany přidejte jemně nasekanou hořkou čokoládu (80 g, čím vyšší je obsah kakaa, tím lépe).
PS. Pokud chcete, místo rozpouštění čokolády ve smetaně můžete v kroku 5 přidat nutellu nebo jiný čokoládový krém (asi 2 vrchovaté lžíce).
Krok 2
Míchejte lžící, dokud nevznikne homogenní čokoládová poleva. Nechte úplně vychladnout.
Krok
Do středně velké mísy přidáme vejce (2 kusy) a cukr (100 g).
PS. Místo bílého cukru můžete použít stejné množství erythritolu.
Krok
Na vysoké rychlosti šleháme, dokud nevznikne světlá, vzdušná hmota. To by mělo trvat asi 3-4 minuty.
Krok 5
V misce rozmačkejte vidličkou dva velké zralé banány na kaši.
K dříve vyšlehaným vejcím přidejte rozmačkané banány, prosátou mouku (240 g), kakao (20 g), prášek do pečiva (1 plochá čajová lžička) a vychladlou čokoládovou polevu.
Krok 6
Vše promíchejte kuchyňským šlehačem nebo lžící – pouze do té doby, než se ingredience spojí. Příliš dlouhé míchání může vést k tvorbě hrudek.
Těsto přeneste do menší formy na dort (já používám silikonovou formu o rozměrech 22 x 11 cm). Pokud používáte klasickou formu na dort, nejprve ji vyložte papírem na pečení.
Krok 7
Na těsto položte rozkrojený banán, horní stranou dolů. Podle chuti posypte 1 nebo 2 kousky hořké čokolády. Pečeme asi 40-45 minut při teplotě 185 stupňů (bez termocirkulace) do tzv. suché tyčinky.
Čokoládový banánový chléb necháme úplně vychladnout. Není nutné ho skladovat v lednici, ale je dobré ho zakrýt, aby nevyschl.
