Ačkoli někteří při pohledu na párky ohrnují nos, stále patří mezi nejoblíbenější potraviny. Nejčastěji se vaří v hrnci s horkou vodou, někdy se jedí za studena, přímo z obalu. Je to zdravé?
Začněme tím, že klobása není klobása. Samozřejmě se stále jedná o vysoce zpracovaný produkt, který by měl být výjimkou z každodenního jídelníčku, nikoli součástí každé snídaně. Pokud však dbáme na to, abychom kupovali klobásy dobré kvality, s čistým složením a vysokým obsahem masa, nic nám nebrání v tom, abychom si jednu porci dali. Trh reaguje na potřeby spotřebitelů, proto se v obchodech objevuje stále více produktů, které neznepokojují svým složením.
Když už máme zakoupené dobré párky, je čas se pustit do vaření. Jsou již předem zpracované, takže by se mohlo zdát, že stačí otevřít obal a začít jíst. Je však lepší chvíli počkat a přivést vodu v hrnci k varu.
Sausages in raw form
The US Food and Drug Administration does not recommend consuming sausages without first heating them, as they may be contaminated with the bacterium Listeria monocytogenes, which causes listeriosis. Listeria se vyskytuje v životním prostředí, včetně půdy a vody, a také v trávicím traktu zvířat. Kontaminuje potraviny, zejména masné. Lidé s oslabeným imunitním systémem, těhotné ženy, novorozenci a starší lidé jsou náchylnější k listerióze, která může vést k vážným zdravotním komplikacím.
Stojí za zmínku, že párky dostupné na českém trhu jsou prověřené produkty a podléhají přísné hygienické kontrole. Výrobci jsou povinni kontrolovat přítomnost bakterií, včetně listerií, což minimalizuje pravděpodobnost nákazy. Doporučení FDA jsou však opodstatněná – jde o princip „lepší být opatrný“. Riziko, i když minimální, se může zvýšit v případě nesprávného skladování produktu, například pokud je obal poškozen.
Jak se klobásy jedí?
Nelze je jíst syrové, proto je třeba je nějakým způsobem ohřát. A tady to není tak jednoduché, protože dlouhé vaření není žádoucí.
Nejjednodušší a nejúčinnější způsob je ohřát je ve vroucí vodě:
- Přiveďte vodu v hrnci k varu a poté ji sundejte z ohně.
- Vložte párky do horké vody na 3–5 minut.
- Vyjměte je z vody – a hotovo!
