Pokud máte rádi sladké, ale „ne příliš sladké“, dbáte na své zdraví a sledujete, aby ve vašem jídelníčku nebylo příliš mnoho cukru, recept na mrkvovo-ovesný koláč se vám určitě bude líbit. Koláč se připravuje bez mouky – místo ní používáme zdravé ovesné vločky. Při pečení nepřidáváme cukr, sladkost dortu dodává banán, a pokud máte rádi sladší dezerty, můžete přidat trochu medu nebo javorového sirupu. Mrkvový dort se připravuje rychle a nevyžaduje žádné speciální dovednosti.
Mrkvovo-ovesný koláč bez mouky, cukru a oleje – lehký, vláčný a bohatý na vlákninu.
Mrkvovo-ovesné těsto si oblíbí ti, kteří nemají rádi příliš sladké dezerty a vyhýbají se krémům a masám. Podzimní mrkvové těsto má přirozenou sladkost, vůni skořice a lehkou, vláčnou strukturu. Skvěle se hodí k kávě a je ideální do krabičky na oběd, kterou si připravujete do práce nebo do školy.
Proč je mrkvovo-ovesný koláč zdravý?
K pečení koláče nepoužíváme mouku, ale ovesné vločky bohaté na zdravou vlákninu. Vločky také obsahují betaglukan – druh sacharidu, který se přirozeně vyskytuje v buněčných stěnách kvasinek, hub, řas a obilovin (hlavně ovsa a ječmene). Betaglukan je důležitým prvkem rozpustné frakce vlákniny, posiluje imunitu a reguluje hladinu cholesterolu a glukózy v krvi. V těstě je také mrkev – zdroj beta-karotenu, vitamínu A a antioxidantů, které jsou prospěšné pro zrak a imunitu. Banány jsou zase zdrojem draslíku, který podporuje činnost srdce a krevní tlak a také přirozeně osladí těsto. V těstě není bílý cukr ani máslo, místo toho přidáváme rostlinný olej nebo jogurt – v druhém případě můžeme do těsta přidat více bílkovin.
Ale toto těsto není jen zdravější než tradiční pečivo z mouky, cukru a másla. Je také velmi chutné a snadné na přípravu. Tak se do toho pustíme! Zde je jednoduchý recept na mrkvovo-ovesné těsto bez mouky, cukru a másla – lehké, vlhké a bohaté na zdravou vlákninu.
Mrkvovo-ovesný koláč (fitness, bez mouky, cukru a másla)
Ingredience (na formu na koláč o průměru přibližně 25 cm):
- 2 šálky ovesných vloček (rozmixovaných v mixéru na mouku nebo použitých celých)
- 2 střední mrkve (nastrouhané na jemném struhadle, přibližně 1,5 šálku)
- 1 zralý banán (rozmačkaný, jako přírodní sladidlo)
- 2 lžíce medu nebo javorového sirupu (podle chuti, pokud chcete sladší chuť)
- 1/3 šálku rostlinného oleje (např. řepkového, kokosového) nebo přírodního jogurtu (pro lehčí verzi)
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1 čajová lžička skořice, a pokud máte rádi vůni kořeněných bylinek, můžete přidat také špetku mletého hřebíčku (má intenzivní chuť, proto to nepřehánějte – stačí 1/4 čajové lžičky), 1/2 čajové lžičky mletého zázvoru – dodá lehkou pikantnost, a 1/4 čajové lžičky muškátového oříšku. Můžete také použít hotové koření na zázvorové sušenky (1-2 čajové lžičky).
- hrst ořechů nebo rozinek (podle chuti)
2 vejce (nebo 2 lžíce lněného semínka + 6 lžic vody – veganská verze)
Příprava:
Ovesné vločky rozemlejte na mouku (pokud nechcete, aby struktura byla více „chlebová“). Pokud vločky melete, použijte mixér nebo kuchyňský robot – mixujte několik sekund, dokud nezískáte hladkou, vzdušnou mouku. Míchejte pulzně, aby se zařízení nepřehřálo a abyste dosáhli homogenní konzistence.
Poté v jedné misce smíchejte suché ingredience: vločky/ovesnou mouku, prášek do pečiva, skořici.
V druhé misce smíchejte tekuté ingredience: vejce (nebo semínka), rozmačkaný banán, máslo/jogurt, nastrouhanou mrkev a med/sirup.
Přidejte suché ingredience k tekutým a promíchejte. Nalijte směs do formy vyložené papírem. Nejvhodnější je forma na dort o délce asi 25 cm (tj. klasická: 25 × 10 cm, výška asi 7 cm). V takové formě bude těsto mít dobrou výšku (nebude příliš nízké ani syrové) a doba pečení 40–45 minut při 180 °C by měla být optimální. Pokud použijete formu menší velikosti (například 20 cm), těsto bude vyšší a může být nutné prodloužit dobu pečení o 5–10 minut. Naopak ve formě větší velikosti (například 30 cm) bude těsto nižší a upeče se rychleji (asi 35 minut).
Pečte koláč asi 40–45 minut při 180 °C, dokud povrch nezhnědne a špejle nebude suchá. Po vychladnutí můžete koláč polévat jogurtem (např. řeckým) nebo posypat kakaem.
