Stále častěji se objevuje v obchodech a na trzích. Má jemné maso, málo kostí a přijatelnou cenu. Mnoho milovníků vaření ji objevuje teprve nyní, ačkoli v české kuchyni ji lze připravit různými způsoby. Je to dobrá volba, pokud hledáte rybu pro rychlý a chutný oběd.
V tomto článku:
- Amur – co je to za rybu?
- Recept na amura smaženého na oleji
- Jak jinak lze amura připravit?
Pokud hledáte rybu, kterou lze snadno připravit na rychlý oběd, a zároveň chcete, aby měla opravdu výjimečnou chuť, věnujte pozornost tomuto návrhu. Není třeba utrácet jmění za tresku nebo lososa, abyste mohli servírovat rybu s vynikající chutí. Stačí si vybrat amura. Rybu, která se stále častěji objevuje v české kuchyni. Stačí pár jednoduchých triků a připravíte z ní jídlo, které bude chutnat celé rodině.Amur – co je to za rybu?
Amur je sladkovodní ryba pocházející z Asie, která se skvěle uchytila v českých rybnících a jezerech. Někdy se jí říká „asijský kapr“, i když její maso je mnohem jemnější a méně tučné. Právě díky tomu se stále častěji objevuje na stolech. Filé z amura je poměrně velké, pružné a má světlé maso.
Největší výhodou amura je to, že má málo kostí ve srovnání s jinými oblíbenými sladkovodními rybami, takže jeho příprava je pohodlná a nevyžaduje dlouhé odstraňování kostí.
Recept na amura smaženého na olejiAmur chutná nejlépe v nejjednodušší podobě, smažený na oleji. Jeho maso nevyžaduje mnoho přísad, aby se projevila jeho přirozená chuť.
Ingredience:
- 2 filety z amura
- 2 lžíce pšeničné mouky
- 3 lžíce másla
- šťáva z ½ citronu
- sůl a čerstvě mletý pepř
- petrželka na servírování
Způsob přípravy:
- Filety z amura opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
- Posypte solí, pepřem a opatrně obalte v mouce.
- Rozpusťte máslo na pánvi, počkejte, až začne mírně pěnit.
- Vložte filé a smažte 3-4 minuty z každé strany, dokud ryba nezíská zlatavou barvu.
- Pokapejte citronovou šťávou, posypte nasekanou petrželkou a ihned podávejte.
- Podávejte s vařenými bramborami a jednoduchým salátem z kapusty nebo čerstvou zeleninou.
Jak jinak lze amura připravit?
Amur je v kuchyni velmi vděčný. Lze ho připravit různými způsoby a každý z nich dává zcela odlišný výsledek:
Pečený vcelku – plněný bylinkami a citronem, podávaný s pečenými bramborami.Na grilu – předem marinovaný v olivovém oleji, česneku a kopru. Maso je pak pružné a lehce kouřové.V rybí polévce – kousky amura se skvěle hodí jako základ pro rybí vývar.V studku – stejně jako kapr, ale s jemnější chutí.Na páře – se zázvorem, sójovou omáčkou a zeleninou, ve více orientálním stylu.
