Zbylo vám po obědě trochu brambor? Tady je jednoduchý způsob, jak je chutně zužitkovat. Stačí je smíchat s několika přísadami a vznikne výživný salát. Můžete ho jíst jako svačinu nebo dokonce jako večeři.
Základem tohoto výživného salátu budou brambory. V kombinaci s několika přísadami se promění v chutné a syté jídlo. Syté, ale zcela zdravé a ne příliš kalorické. Je to proto, že se skládá hlavně ze zeleniny, včetně brambor, které se při konzumaci v chladném stavu neukládají na bocích.
Jak připravit brambory do salátu?
Do salátu se nejlépe hodí brambory odrůdy s pevnou dužinou, tedy takové, které neobsahují příliš mnoho škrobu. Po uvaření zůstávají vlhké a nerozpadají se. Nejlepší je vařit je ve slupce v osolené vroucí vodě. Díky tomu si zachovají lepší chuť a strukturu a také více cenných složek. Po uvaření a vychladnutí je třeba je oloupat a nakrájet na kostky nebo plátky.
Jak připravit sytý bramborový salát?
Příprava tohoto sytého bramborového salátu vám nezabere mnoho času. Zvláště pokud již máte uvařené brambory. Stačí jen uvařit vejce a přidat několik nakrájených druhů zeleniny. Já používám rajčata, cibuli a špenát. Po smíchání s hustou omáčkou bude salát chutný a sytý. Před podáváním je dobré ho vychladit. Během této doby se ingredience dobře nasáknou a salát bude mít vynikající chuť.
Recept: Bramborový salát se špenátem
Barevný, sytý bramborový salát s přidanými vařenými vejci a zeleninou.
Ingredience
- 4 střední brambory
- 3 vejce
- 2 rajčata
- 1 malá červená cibule
- 30 g čerstvého špenátu
- 100 g přírodního jogurtu
- 2 čajové lžičky ostré hořčice
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- sůl, pepř
Způsob přípravy
- Příprava ingrediencí. Brambory uvařte ve slupce do měkka. Nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na kostky. Vejce uvařte natvrdo, nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na velké kostky.
- Nakrájejte zeleninu. Zeleninu umyjte. Rajčata nakrájejte na plátky, cibuli na tenké proužky. Špenát natrhejte na malé kousky.
- Smíchání ingrediencí. Všechny připravené ingredience vložte do mísy a promíchejte. Přidejte k nim omáčku z jogurtu, hořčice a olivového oleje, promíchejte, dochuťte solí a pepřem.
Tip: Do salátu můžete přidat také nasekaný kopr, česnek nebo petržel.
S čím kombinovat brambory v salátu?
Složení tohoto vydatného salátu můžete trochu pozměnit. Vše záleží na tom, jaké ingredience máte po ruce. K bramborovému salátu se také skvěle hodí: nakládané a mírně solené okurky, paprika, ředkev, rukola, kapary, olivy. Jídlo můžete také obohatit o výživné ingredience, například konzervovaného tuňáka, kousky uzeného lososa, fazole nebo cizrnu z plechovky nebo sýr feta.
