Rajčatová polévka vás nadchne už od první lžíce. Místo smetany se sem hodí jiná přísada.

Rajčatová polévka mě nikdy neomrzí. Prostě ji vařím podle různých receptů a s různými přísadami, takže pokaždé chutná trochu jinak. Chutě jsou perfektně vyvážené a příprava je jednoduchá a rychlá.

V tomto článku:

1. Co přidat do rajčatové polévky místo smetany?
2. Recept na rajčatovou polévku
3. S čím podávat rajčatovou polévku?

Někteří sbírají umělecká díla, jiní autogramy a já zajímavé recepty. Je to ideální koníček, který odpovídá mým možnostem a zájmům. V mé „sbírce“ je mnoho rajčatových polévek, ale v poslední době se nejčastěji vracím k rajčatové polévce. Nyní ji nemusíte hledat po celém internetu. Dám vám přesný recept a několik tipů.

Co přidat do rajčatové polévky místo smetany?

Klasická rajčatová polévka se dochucuje 18% smetanou. Není to však jediná možnost. Pokud chcete lehčí variantu, zkuste použít mléko, kefír nebo přírodní jogurt. Rajčatovou polévku lze také zahustit 30% sladkou smetanou – tak to dělala moje milovaná babička Tolya a já se k této chuti občas ráda vracím. V případě tohoto receptu na rajčatovou polévku je však jako zahušťovadlo nejvhodnější kokosové mléko. Proč? Protože tento recept kombinuje typické asijské chutě.

V supermarketech najdete velký výběr kokosového mléka – v plechovkách různých objemů, v kartonových obalech, s různým obsahem tuku a kokosové dužiny. Vyberte si produkt, který nejlépe vyhovuje vašim potřebám. Já obvykle volím mléko, které obsahuje až 85 % kokosového extraktu. Kokosové mléko má další výhodu: nevaří se, takže ho není třeba před přidáním do polévky ochlazovat.

Nejchutnější rajčatová polévka se připravuje z domácího rajčatového pyré. Pokud nemáte osvědčený recept, doporučuji vám můj oblíbený – po kliknutí na obrázek níže se dostanete k článku s podrobným návodem na přípravu:

Recept na rajčatovou polévku

Ingredience:

• 800 g rajčatového pyré (nejlépe domácího)
• 800 g kokosového mléka
• 1 mrkev
• 1 petržel
• 1 cibule
• bílá část póru
• 2 lžíce rozpuštěného másla
• 1 čajová lžička kurkumy
• 1 čajová lžička sladkého pepře
• ½ čajové lžičky pálivého pepře
• kousek zázvoru
• šťáva z ½ limetky
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Způsob přípravy:

1. V hrnci rozehřejte máslo a osmažte na něm nakrájenou mrkev, petržel a kousek celeru.
2. Po chvíli přidejte nakrájenou cibuli.

Až cibule zesklovatí, přidejte nakrájený pórek.

3. Zeleninu dochuťte kurkumou a mletým sladkým a ostrým pepřem.
4. Poté zalijte kokosovým mlékem.
5. Přidejte trochu filtrované vody.
6. Kousek zázvoru nastrouhejte přímo do polévky.
7. Hrnec přikryjte a zeleninu duste téměř do měkka.
8. Poté přidejte domácí rajčatové pyré.
9. Dochuťte pokrm solí a pepřem podle chuti.
10. Na závěr lehce okyselte rajčatovou polévku čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou.

S čím podávat rajčatovou polévku?

Do talíře s kouřící polévkou je lepší přidat jasmínovou rýži a celé jídlo posypat jemně nasekanou čerstvou koriandrem. Podle mého názoru se k polévce hodí také basmati rýže, rýžové nudle nebo v poslední době stále populárnější konjakové nudle. Pokud nemáte rádi koriandr, nahraďte ho petrželkou nebo koprem.