Známý šéfkuchař má recept, který si získá srdce milovníků sladkého. Tato marmeláda je opravdovým mistrovským dílem, protože kombinuje maďarské švestky s neobvyklou přísadou. Kombinace je tak geniální, že se od ní nelze odtrhnout.
Čokoládovo-švestkové džemy jsou klasikou, která získává zvláštní charakter. Jsou husté, voňavé a přitom snadné na přípravu. Jsou to konzervy, které v domácnosti zmizí v mžiku, proto je lepší připravit si hned větší množství. Čokoládovo-švestkové džemy se skvěle hodí k dezertům, dortům a rannímu pečivu. Díky jednoduchým ingrediencím a několika radám kuchaře zvládne tento recept každý.
Jak připravit dokonalý švestkový džem
Nejdůležitější je výběr ovoce. Nejvhodnější jsou maďarské švestky, protože při dušení se rozpadají a dodávají intenzivní chuť a barvu. Jiné odrůdy jsou také dobré, ale nedosáhneme tak zajímavého a chutného výsledku. Další pravidlo: cukr přidáváme až na konci, aby se švestky rozpadly a nezkaramelizovaly. Ovoce smažíme bez pokličky, aby se odpařilo, a často mícháme, zejména když marmeláda začne hustnout.
Tato čokoládovo-švestková marmeláda vás okouzlí, stačí ji jen uvařit
Seznam ingrediencí je opravdu krátký, což je obrovská výhoda tohoto receptu. Nemusíte utrácet polovinu platu za drahé ingredience. Stačí švestky, čokoláda, cukr a trochu skořice, která džemu dodá zvláštní chuť.
Ingredience:
- 1 kg švestek,
- 100 g hořké čokolády (minimálně 80 % kakaa),
- 100 g cukru,
- špetka skořice.
Způsob přípravy:
- Švestky umyjte, odstraňte pecky a přendejte do velkého hrnce.
- Vařte na mírném ohni asi 2 hodiny a občas promíchejte.
- Když se ovoce rozpadne a zhoustne, přidejte cukr, rozlámanou čokoládu a skořici.
- Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí.
- Horkou marmeládu přendejte do sterilizovaných sklenic a nechte nahoře trochu volného místa. Uzavřete víčkem, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
Čokoládová marmeláda je konzerva, která nevyžaduje pasterizaci, ale zároveň si dlouho zachovává čerstvost. Skvěle se hodí v zimě jako přísada do pečiva, dezertů a horkých palačinek. Můžete ji také přidat do ovesné kaše, kukuřičné kaše nebo ji namazat na zázvorový perník.
