Černý rybíz je stále velmi podceňován, přestože obsahuje celé bohatství vitamínů, minerálů a antioxidantů. Kromě charakteristických plodů, ze kterých lze připravit koláč nebo chutné džemy na zimu, stojí za to vyzkoušet i olej. Lisuje se z pecek za studena a může být chutným doplňkem salátu.
Olej z pecek černého rybízu lze přidat do salátu
Oleje z pecek ovoce, jako jsou hrozny, třešně nebo černý rybíz, nejsou tak populární jako olivový nebo slunečnicový olej, a dokonce ani olej z pecek dýně, ale lze je také použít v kuchyni. Skvěle se hodí jako zálivka do salátů nebo krémových polévek. Kromě toho se také používají v kosmetologii, protože díky nenasyceným mastným kyselinám a antioxidantům (jako je vitamin E) mají úžasný vliv na stav pokožky, vlasů a nehtů.
Proč používat olej z rybízových pecek?
Kromě mononenasycených mastných kyselin obsahuje olej z černého rybízu také polynenasycené kyseliny, které mají příznivý vliv na zdraví srdce. Obzvláště cenná je kyselina gama-linolenová (GLA), která hraje důležitou roli při léčbě zánětlivých onemocnění, jako je revmatoidní artritida nebo atopický dermatitida. Tato kyselina podporuje produkci prostaglandinu E1, sloučeniny s protizánětlivými a antikoagulačními vlastnostmi.
Velmi cenný je také vitamín E, známý svými antioxidačními vlastnostmi, a také sloučeniny jako fytosteroly, karotenoidy a flavonoidy. Díky těmto složkám může olej podporovat kardiovaskulární systém, snižovat hladinu cholesterolu a zlepšovat pružnost cév.
Vědci potvrzují účinky oleje
Výhody spojené s konzumací oleje ze semen černého rybízu potvrzují studie, jejichž výsledky byly publikovány v roce 2005 v časopise „The Journal of Nutritional Biochemistry“. Vědci zkoumali vliv oleje z černého rybízu a rybího tuku na koncentraci lipidů, glukózy a inzulínu v krevní séru. Ukázalo se, že po užití doplňků s olejem z černého rybízu došlo ke snížení hladiny LDL cholesterolu. Současně rybí tuk výrazně snížil koncentraci glukózy v krvi.
Jak chutná olej z černorybízových pecek?
V obchodech se zdravou výživou lze koupit olej nejen z pecek, ale i z listů černého rybízu. Jejich chuť se mírně liší, i když v obou cítíte aroma čerstvého ovoce. Olej z pecek má však sušší tóny. Někteří v něm také objevují jemné ořechové aroma.
Pijte 1 lžíci oleje denně
Nejlepších výsledků dosáhnete pravidelným užíváním 1 lžíce oleje z rybízových pecek denně. Někteří konzumují tento čistý olej nalačno, aby maximálně využili jeho cenné vlastnosti. Tato praxe je oprávněná lepším vstřebáváním živin. Když konzumujeme olej nalačno, náš zažívací trakt je prázdný, což přispívá k rychlejšímu a účinnějšímu vstřebávání nenasycených mastných kyselin a vitamínů rozpustných v tucích, jako je vitamín E.
Pro mnoho lidí však může být chuť oleje příliš intenzivní. V takovém případě byste jej neměli konzumovat násilím, protože účinek může být opačný, než očekáváte. Olej můžete také přidávat do salátů, smoothie nebo jogurtů. Začněte s malým množstvím a postupně zvyšujte dávku až na 1 lžíci, přičemž pečlivě sledujte reakci svého organismu.
Kontraindikace a interakce
Navzdory četným výhodám není olej z černorybízových pecek vhodný pro všechny. Může interagovat s některými léky, včetně antipsychotik a antikoagulancií, a zesilovat jejich účinek. Před zahájením užívání doplňků proto doporučujeme konzultovat s lékařem.
