Každý z nás zažil situaci, kdy se nečekaně objevili hosté a nebylo jim co nabídnout. Zkušenost mi říká, že v komoře mám vždy ingredience na tento koláč, protože se připravuje rychle a je opravdu chutný.
Ingredience
Na křehké těsto:
- 300 g mouky
- 200 g studeného másla
- 70 g moučkového cukru
- 2 žloutky
Na mléčnou hmotu:
- 250 ml mléka
- 125 g cukru
- 200 g másla
- 250 g sušeného mléka
Na čokoládovou polevu:
- 100 ml mléčné čokolády
- 50 ml smetany
Postup
- V misce smíchejte mouku, nakrájené studené máslo, žloutky a moučkový cukr. Vymíchejte homogenní hmotu – ručně nebo pomocí mixéru s nástavcem na těsto. Až bude hmota hotová, rozdělte ji na tři stejné části, vytvarujte kuličky a zabalte je do potravinářské fólie. Vložte do lednice na minimálně 30 minut.
- Po vychlazení každou porci těsta rozválejte na tenký obdélník o rozměrech přibližně 25 × 30 cm. Pečte placky jednotlivě v troubě předehřáté na 180 °C. Před pečením nezapomeňte těsto na několika místech propíchnout vidličkou, aby se nevytvořily nežádoucí boule.
- Přiveďte mléko s cukrem k varu a poté odstavte k vychladnutí. Mezitím vyšlehejte máslo do vzdušné hmoty. Postupně, bez přestání šlehání, přidávejte vychladlé mléko. Na konci po částech přisypte sušené mléko a míchejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
- Vložte mléčnou čokoládu a smetanu do misky nad vodní lázní. Zahřívejte a míchejte, dokud se ingredience nespojí. Nechte vychladnout.
- Na první korpus rovnoměrně rozetřete část mléčné hmoty. Přikryjte dalším korpusem a postup opakujte. Na vrchní vrstvu hmoty naneste připravenou čokoládovou polevu.
- Hotový dort vložte na několik hodin do lednice, nejlépe na celou noc, aby se chutě propojily.
Křupavé těsto v kombinaci s krémovou mléčnou hmotou a čokoládovou polevou – recept na úspěch. Tento dezert nejen skvěle chutná, ale také vypadá velmi efektně. Je ideální pro rodinné oslavy, nečekané návštěvy nebo prostě jako rychlá sladká pochoutka na každý den.
