Jste unavení z jednotvárnosti brambor a rýže? Je čas na kulinářskou revoluci. Produkt, který po staletí vládl na stolech v Jižní Americe, si dnes získává srdce gurmánů po celém světě.
Brambory a rýže jsou bezpochyby chutným doplňkem k obědu, ale časem mohou začít nudit. Proto nabízíme alternativu známou jako skutečný superpotravina. Lze ji konzumovat nejen v slaných, ale i ve sladkých pokrmech.
Quinoa je rostlina, která sice připomíná rýži, ale nepatří mezi obiloviny. Její semena jsou snadno stravitelná, sytá a v kuchyni velmi univerzální. Navíc na trhu najdete různé odrůdy tohoto superpotraviny: bílou, s jemnou chutí a měkkou konzistencí, a červenou, výraznější a křupavější. Obě odrůdy se skvěle hodí jak do salátů, tak jako příloha k hlavním jídlům.
Ale quinoa není jen otázka chuti. Díky svým prospěšným vlastnostem patří mezi nejzdravější potraviny. Je bohatá na vlákninu, která podporuje trávení, a také na hořčík, železo a draslík, které mají příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Navíc obsahuje plnohodnotné bílkoviny, které poskytují všech devět nezbytných aminokyselin. Pro lidi, kteří dodržují bezlepkovou dietu, je to skutečný poklad, který přirozeně neobsahuje lepek, ale zároveň dlouho sytí.
Jak připravit quinoa? Jednoduchý recept na úspěch
Klíčem k dokonalé quinoa je její důkladné propláchnutí pod studenou vodou před přípravou. Díky tomu se zbavíme saponinů, tedy látek, které jí mohou dodat hořkou chuť. Poté semena vaříme v poměru 2:1 (voda k quinoe) po dobu přibližně 15 minut a po sejmutí z ohně je necháme pod pokličkou, aby získala ideální konzistenci.
Hotová quinoa je základem pro nespočet jídel. Můžete ji použít jako přísadu do salátů se zeleninou, jako náplň do zeleniny a dokonce i jako základ pro dezerty, jako jsou pudinky, ovesné kaše k snídani nebo muffiny. Díky své univerzálnosti ji lze použít v jakékoli kuchyni, od veganské po tradiční.
Můžete jíst quinoa každý den?
Díky bohatému obsahu živin může být quinoa součástí jídelníčku každý den. Stejně jako u každého produktu je však klíčová rozmanitost. Stojí za to kombinovat ji s jinými celozrnnými produkty, zeleninou a zdroji bílkovin – rostlinného i živočišného původu. Pravidelná konzumace quinoa podporuje organismus, dodává energii a přináší svěžest do každodenního jídelníčku.
Quinoa, nazývaná „zlatem Inků“, je nejen zdravou alternativou tradičních příloh, ale také skutečným pokladem živin. Její jedinečná chuť a univerzálnost z ní dělají ideální volbu pro všechny, kteří chtějí pečovat o své zdraví a zpestřit svůj jídelníček.
