Z nějakého důvodu se stalo, že ze švestek vaříme marmeládu a maliny používáme na džus. Ukázalo se však, že z krásných a sladkých švestek lze také vymačkat šťávu, která je nejen velmi chutná, ale také velmi prospěšná pro organismus.
Švestkovou šťávu na zimu lze připravit bez přidání cukru.
Naše babičky často připravovaly šťávu tak, že ovoce dlouho vařily s nemalým množstvím cukru. Takový džus lze dodnes najít v mnoha domácích spižírnách a je těžké popřít jeho kouzlo. Je velmi chutný a velmi sladký. V důsledku dlouhého vaření však do značné míry ztrácí cenné živiny. Ukazuje se však, že dobrý domácí džus lze připravit i jinak, bez jediného gramu přidaného cukru. Základem jsou přirozeně sladké, dobře zralé ovoce.
Švestkový džus pro domácí lékárničku
Švestkový džus lze směle zařadit po bok malinového džusu, zázvoru, medu a citronu. Je skutečně účinný pro posílení imunity organismu a pomáhá také při prvních příznacích infekce. Obsahuje velké množství vitamínu C, který bezkonkurenčně bojuje proti nachlazení a chřipce, a také vitamíny skupiny B, které podporují nervový systém, a vitamín A, nezbytný pro zdraví očí.
Podpora střev a srdce
Co odlišuje švestkový džus od jiných domácích přípravků, je vysoký obsah vlákniny. Díky ní je švestkový džus vynikajícím přírodním prostředkem proti zácpě. Působí jemně, ale účinně, stimuluje činnost střev a podporuje trávení. Pravidelná konzumace švestkového džusu může výrazně zlepšit peristaltiku střev a pomoci udržet zdraví trávicího systému.
Kromě toho vláknina pomáhá snižovat hladinu LDL cholesterolu v krvi, což může přispět ke snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění. Švestky také obsahují značné množství draslíku, který hraje klíčovou roli v regulaci krevního tlaku. Další podporu poskytují polyfenoly (silné antioxidanty) a vitamin K, který je důležitý pro normální srážlivost krve.
Recept na švestkový džus s jablky
Pro džus vybírejte nejsladší odrůdy ovoce. Musí být zcela zralé, ale vyhněte se těm, na kterých jsou již vidět první známky zkažení.
Ingredience:
- 8 kg švestek,
- 4 kg jablek.
Způsob přípravy:
- Jablka oloupejte a odstraňte jádřince. Švestky jednoduše umyjte (bez loupání), otřete ubrouskem, rozkrojte na polovinu a odstraňte pecky.
- Všechny plody otřete do sucha přes síto nebo v odšťavňovači. Pokud chcete, aby byl džus čirý, dvakrát ho přeceďte přes kávový filtr.
- Poté džus přelijte do hrnce a postavte na oheň. Jakmile začne vřít, ihned vypněte sporák.
- Horký džus přelijte do čistých skleněných lahví. Pevně uzavřete víčka a lahve zabalte do silného ručníku. Nechte zcela vychladnout.
- Než džus přenesete do spíže, zkontrolujte, zda jsou všechna víčka zatlačená. Pokud ne, lahve dejte pasterizovat.
