Fíky, bohaté na vlákninu a cukr, jsou ideálním produktem pro sportovce.
Co se týče chuti, ovoce. V létě jsou tu milovníci melounů a milovníci vodních melounů, někteří nemají rádi slupku broskví, zatímco jiní milují tropické a exotické ovoce, jako je guava a pitaya. V tomto repertoáru jsou fíky, které možná nejsou tak populární jako výše zmíněné ovoce, ale jsou neméně chutné. Jsou známé jako „ovoce filozofů“ kvůli náklonnosti k nim Platóna a Diogena a také proto, že je řeckým sportovcům doporučoval lékař a filozof Galeano.
Fíky jsou letní a podzimní ovoce, plody fíkovníku. Stojí za zmínku, že nejsou totéž jako rané fíky. Fíky, stejně jako rané fíky, rostou na stromě Ficus Carica, ale dozrávají později než rané fíky (jejich dužina je hutnější a masitější). Níže uvádíme tři recepty, jak zařadit fíky do našeho kulinářského repertoáru a vychutnat si jejich lahodnou chuť.
Toast se sýrem a fíky
K snídani nebo svačině vás tento toast se sýrem a fíky nezklame. Na opečený chléb dáme sýr bryndza nebo kozí sýr, nakrájené fíky, nasekané ořechy a pokapeme medem.
Jogurt s glazovanými fíky
Jogurt s fíky.
Můžeme jednoduše přidat čerstvé fíky do jogurtu, ale pokud je glazujeme, vytáhneme z nich šťávu a vytvoříme jakýsi sirup. K tomu musíme fíky rozkrojit napůl podélně. Položíme je dužinou dolů do pánve s malým množstvím vody a medu. Necháme je vařit na mírném ohni 5 až 10 minut, aby se fíky nerozpadly. Až budou hotové, necháme je trochu vychladnout a přidáme do misky s přírodním nebo řeckým jogurtem.
Salát s kozím sýrem
Salát s fíky a sýrem.
Fíky, stejně jako jiné ovoce, například meloun nebo broskev, mohou být součástí salátu. V tomto případě je jednoduchý salát z rukoly, kozího sýra, fíků a vlašských ořechů, dochucený vinným octem s balsamikovým octem, velmi chutným pokrmem.
Vlastnosti fíků
Podle údajů Ministerstva zemědělství, rybolovu a výživy jsou fíky plody fíkovníku pocházejícího ze zemí Blízkého východu, ale zdá se, že jejich pěstování rozšířili po Středomoří Řekové a Féničané. Ve středověku a v renesanci se fíky začaly sušit na slunci, čímž vznikly sušené fíky, které se staly typickým vánočním produktem.
Fíky jsou bohaté na vitamín B6.
Po vodě tvoří hlavní složku čerstvých fíků sacharidy (glukóza, fruktóza a sacharóza). Fíky patří mezi ovoce s nejvyšším obsahem cukru, proto se často doporučují zařadit do stravy sportovců a lidí, kteří se věnují intenzivní fyzické aktivitě.
Ačkoli obsah bílkovin v nich není vysoký, obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Pokud jde o vlákninu, čerstvé fíky ji obsahují ve značném množství, což vyvolává pocit sytosti a podporuje peristaltiku střev, čímž předchází zácpě, rakovině tlustého střeva a kardiovaskulárním onemocněním.
Fíky by se neměly konzumovat, dokud nedosáhnou optimální zralosti, protože zelené plody obsahují šťávu nebo latex (bělavá mléčná tekutina), která může způsobit podráždění nebo vyrážku na kůži.
