Zmrazování rajčat je skvělý způsob, jak zachovat jejich chuť a kvalitu po celý rok. Abyste si však po rozmrazení mohli vychutnat jejich nejlepší chuť, je třeba dodržovat několik důležitých pravidel.
Jak správně mrazit rajčata a k čemu je používat?
Červená a šťavnatá rajčata jsou neodmyslitelnou součástí letních pokrmů. Po skončení sezóny vám mražení umožní vychutnat si jejich chuť bez ztráty kvality.
Mražení rajčat je skvělý způsob, jak zachovat jejich chuť na dlouhou dobu. Ať už máte vlastní zahradu nebo kupujete rajčata na trhu, zmrazení vám umožní:
- uchovat chuť léta uprostřed zimy,
- vyhnout se zkažení potravin,
- ušetřit čas v kuchyni.
Jaká rajčata lze zmrazit?
Dobrá zpráva: všechny druhy rajčat jsou vhodné ke zmrazení. Velké, kulaté, masité rajčata, sladká cherry rajčata a dokonce i plněná rajčata – všechna lze skladovat v mrazáku. Je důležité přizpůsobit způsob přípravy jejich druhu a plánovanému použití.
Příprava rajčat k mražení:
- Výběr rajčat: vybírejte zralá, ale pevná rajčata bez skvrn a poškození.
- Mytí: rajčata důkladně omyjte pod studenou vodou, abyste odstranili zbytky hlíny a pesticidů.
- Krájení: v závislosti na plánovaném použití můžete rajčata nakrájet na čtvrtiny nebo rozmačkat na pyré.
- Očištění: Není to nutné, ale pokud chcete, můžete je očistit tak, že je na chvíli ponoříte do vroucí vody a poté do studené vody.
Skladování a rozmrazování rajčat
Rajčata lze skladovat v mrazáku 6 až 12 měsíců. Po uplynutí této doby mohou ztratit chuť a konzistenci. Zmrazení mění strukturu rajčat, proto se nejlépe hodí k vaření.
Zmrazení rajčat je skvělý způsob, jak si jejich chuť vychutnat po celý rok, snížit množství odpadu a ušetřit čas v kuchyni. Vyzkoušejte to a vychutnejte si domácí rajčata v každém ročním období.
