Co místo šunky na sendvič? Obchodní uzeniny nejsou vždy dobrou volbou. Obsahují mnoho chemikálií a jejich chuť není zrovna nejlepší. Naštěstí existuje alternativa.
Jaká by měla být pečená krkovice? Ideálně připravené maso by mělo být především dostatečně měkké, aby se dalo snadno krájet. Nemělo by se však rozpadat. Důležitá je také křupavá kůrka a chuť, protože krkovice skvěle absorbuje aroma koření, takže se perfektně hodí na chléb jako náhrada za obchodní šunku.
Jak koupit dobrý krk? Zde jsou nejdůležitější tipy
Pokud chcete, aby maso bylo po pečení šťavnaté a jemné, věnujte pozornost několika bodům.
- Barva by měla být růžová nebo jasně červená. Vyhněte se bledé barvě nebo tmavým skvrnám, protože svědčí o tom, že maso není nejčerstvější. Tuk by také neměl být žlutý, ale světlý nebo krémový.
- Pružná struktura je zárukou dobré kvality.
- Mramorování. Hledejte kus s tukovými proužky ve svalech, protože ty udělají krk šťavnatým a aromatickým po upečení.
Jak připravit pečený krk? S tímto receptem si poradí i začínající kuchař
Krk podle tohoto receptu je dokonale jemný a šťavnatý. Ideální na sendviče.
Ingredience:
- 1,5 kg krku v kuse,
- několik stroužků česneku,
- koření: sůl, pepř, majoránka, tymián, sladká paprika, pálivá paprika;
- 2-3 cibule,
- olivový olej,
- 2-3 lžíce koncentrátu.
Krk je nutné marinovat nejméně osm hodin, ale pamatujte, že maso bude lepší, pokud bude v marinádě déle.
- Maso umyjte a vložte do misky. Nařízněte a vložte stroužky česneku.
- Smíchejte koření a posypte jím maso.
- Smíchejte několik lžic olivového oleje s koncentrátem a poté jím potřete krk. Vložte do lednice na minimálně osm hodin.
- Maso přendejte do pečicího sáčku, vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte 100 minut.
- Před koncem pečení rozřízněte fólii a pečte ještě 10 minut.
