Ostružiny byly dříve velmi ceněné v domácích spižírnách. Lidé je sbírali a připravovali z nich chutné zásoby. Často se jedly i syrové. Později se na ostružiny dlouho zapomnělo. Dnes se však k nim opět stále častěji vrací pozornost – jak kvůli chuti, tak i kvůli neobvyklým prospěšným vlastnostem. Sezóna ostružin netrvá dlouho, proto se stále častěji mrazí. Zjistěte, proč se to vyplatí.
Proč jíst ostružiny?
Ostružiny jsou často vnímány jako „divoké ovoce“. Obsahují však mnoho cenných živin, proto stojí za to se na ně podívat trochu… příznivěji.
- Jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C, který posiluje imunitu a podporuje tvorbu kolagenu.
- Vitamín K, který obsahují, přispívá k normální srážlivosti krve a zdraví kostí.
- Vitamíny A a E, které jsou v ostružinách obsaženy, pomáhají zachovat dobrý zrak a zpomalují procesy stárnutí.
Obzvláště cenné jsou v ostružinách antokyany – působí jako silné antioxidanty a chrání organismus před volnými radikály. Kromě toho jsou tyto bobule snadno stravitelné, bohaté na vlákninu, draslík a hořčík. Pravidelná konzumace ostružin je přirozeným způsobem, jak zlepšit jak své zdraví, tak stav celého organismu.
Jíst ostružiny nebo pít z nich prospěšný džus se vyplatí také pro krásu. Díky obsahu antioxidantů a vitamínu C tyto plody přispívají k obnově kolagenových vláken, díky čemuž se pokožka stává pružnější a hladší. Systematická konzumace ostružin může také zlepšit stav vlasů a nehtů – stanou se pevnějšími a zdravějšími. Je to přirozený způsob, jak podpořit krásu zevnitř, bez nutnosti používat drahé kosmetické přípravky nebo doplňky.
Jak skladovat ostružiny, abyste si je mohli vychutnat i v zimě?
Sezóna ostružin je krátká. Mnoho lidí si klade otázku, jak prodloužit možnost jejich konzumace – nejlépe po celý rok. Nejúčinnějším způsobem je zmrazení. Abyste zachovali tvar a pružnost plodů, postarejte se o jejich správnou přípravu.
- Nejprve ostružiny opatrně omyjte ve studené vodě a osušte, aby se v mrazáku neslepily.
- Poté rozložte bobule jednotlivě na podnos a zkuste je předem zmrazit.
- Teprve poté bobule přesypte do sáčků nebo nádob.
Takto připravené ostružiny lze skladovat v mrazáku až 12 měsíců, aniž by ztratily své chuťové a výživové vlastnosti. Zmrazené bobule se skvěle hodí jako přísada do koktejlů, kaší nebo dortů. Důležité je, že obvykle nevyžadují předběžné rozmrazování, díky čemuž jsou neuvěřitelně pohodlné na použití.
Co dalšího je dobré vědět o ostružinách?
Existuje mnoho účinných metod, jak zachovat chuť ostružin na delší dobu. Někteří se rozhodnou z nich připravit konzervy – džemy, džusy, marmelády, sirupy nebo likéry. Během přípravy se část vitamínů zničí, ale antokyany v ostružinách zůstávají v značném množství.
Ostružiny se také hodí kombinovat s jinými druhy ovoce nebo zeleniny, jako jsou:
- maliny,
- borůvky,
- jablka.
Z nich lze připravit chutné a zdravé koktejly. Přidány do přírodního jogurtu nebo ovesné kaše se stanou výživným a sytým jídlem. Jsou také skvělým základem pro zdravé dezerty. Stojí za zmínku, že ostružiny mají nízký glykemický index, takže je mohou bezpečně konzumovat i lidé, kteří sledují hladinu cukru v krvi.
Pozor! Ostružiny nejsou jen dužina a šťáva, ale také pecičky, které jsou zdrojem cenných mastných kyselin omega-3 a omega-6. Výběrem těchto jedinečných plodů investujeme nejen do dobré kondice, ale i do svého zdraví.
