Domácí chléb na kvásku má jedinečnou chuť. Voní úžasně, je měkký uvnitř a křupavý zvenku. Tento recept jsem dostala od sestřičky, která je známá mé maminky. Upekla jsem chléb podle tohoto receptu a byla jsem nadšená. Také mi dala trochu domácí kvásku, o který se budu starat jako o milovaného mazlíčka.
Kolegyně mé maminky z práce peče nejlepší chléb v okolí. Používá na něj domácí kvásek, který připravila před mnoha lety, a také dva druhy mouky: pšeničnou a žitnou. Naštěstí recept netají a ráda se o něj podělí s přáteli a známými. Tak se dostal i ke mně.
Nejlepší chléb v okolí – upečte si ho jako známá zdravotní sestra
Ingredience
- 400 g mouky žitné typu 750,
- 100 g pšeničné mouky, nejlépe celozrnné,
- 150 g aktivního kvásku na chléb,
- 400 ml převařené a mírně vychlazené vody,
- čajová lžička soli,
- 100 g oblíbených semínek – slunečnice, dýně, černého kmínu.
Domácí chléb na kvásku – způsob přípravy:
- Obojí mouku prosejte do mísy, přidejte sůl a semínka. Poté přidejte aktivní kvas a vodu. Vše promíchejte dřevěnou lžící a nechte 20 minut odležet, aby kvas začal pracovat.
- Po uplynutí této doby znovu promíchejte a přeneste do formy na bábovku vymazané olivovým olejem. Vyrovnejte povrch a formu přikryjte utěrkou. Nechte na teplém místě 3-4 hodiny, aby těsto vykynulo.
- Když těsto na chléb viditelně vykyne, můžete ho vložit do trouby. Troubu předehřejte na 200 stupňů a pečte hodinu. Hotový chléb ihned vyjměte z formy a nechte vychladnout na mřížce, aby se v formě „nepociloval“. Krájejte až po vychladnutí.
Tip: aby byl chléb jemnější a vlhčí, můžete do trouby vložit nádobu s vodou. Pod vlivem teploty se bude uvolňovat pára, která pronikne do chleba a udělá ho mnohem chutnější a jemnější.
