Některé chutě se k nám vrací jako vzpomínky z dětství. Tento recept na lívance je přesně takový: jednoduchý, nostalgický a plný domácího tepla. Tajemství jejich jemnosti není v droždí, ale v něčem mnohem přirozenějším, co se dnes bohužel v kuchyni vyskytuje jen zřídka. Lívance ještě nikdy nebyly tak nadýchané a snadné na přípravu.
K přípravě nadýchaných lívanců není třeba používat droždí a čekat, až vyjdou. V tomto receptu je důležitá přísada, která byla kdysi nedílnou součástí polské kuchyně a milovali ji pravděpodobně všechny babičky a dědečkové — kyselé mléko. Tyto lívance se připravují za pár minut a hodí se jak k snídani, tak k sladké svačině.
Lívance ze zkyslé mléka – recept
Ingredience
- 2 šálky pšeničné mouky, tortové nebo hrubé
- 1 velké vejce
- 1 šálek zkyslé mléka
- čajová lžička sody
- špetka soli
- plochá lžíce moučkového cukru
- rozpuštěné máslo nebo olej na smažení
Jak připravit palačinky ze zakysaného mléka? Příprava:
- Nejprve se ujistěte, že všechny ingredience mají pokojovou teplotu. Poté připravte misku a prosejte do ní mouku smíchanou se sodou, solí a cukrem, pokud ho používáte.
- Oddělte bílky od žloutků. Bílky ušlehejte do pěny. Žloutky smíchejte se zkyslou mlékem a přidejte do mísy s moukou.
- Vše promíchejte do hladkého těsta a přidejte ušlehané bílky. Ještě jednou promíchejte. Těsto nechte chvíli odpočinout.
- Připravte pánev a dobře na ní rozpálte tuk. Pomocí hluboké lžíce dejte na pánev porce těsta na palačinky a smažte je na mírném ohni, dokud nebudou z obou stran lákavě dozlatova.
Tyto lívance si prostě říkají o to, abyste je uvařili. Můžete je podávat různými způsoby, ale podle mého názoru jsou nejlepší přímo z pánve, posypané moučkovým cukrem. Skvěle se hodí také k domácímu džemu, čokoládové polevě nebo čerstvému ovoci. Můžete je připravit i v slané variantě – stačí nepřidávat cukr.
