Hrozny – jedno z nejoblíbenějších sezónních ovoce – jsou sladké, šťavnaté a mimořádně bohaté na živiny. Ačkoli se spojují hlavně s chutnou svačinkou, stále více vědeckých studií potvrzuje, že jejich pravidelná konzumace může mít skutečný vliv na zdraví kardiovaskulárního systému, mozku a imunity.
Polyfenoly – přírodní antioxidant
Nejcennějšími látkami obsaženými v hroznech jsou polyfenoly, mezi které patří zejména fenolové kyseliny, antokyany, flavonoidy a stilbeny. Právě ony jsou zodpovědné za protizánětlivé a antioxidační účinky plodů, neutralizují volné radikály a snižují oxidační stres v organismu.
Obzvláště cenné jsou tmavé hrozny, protože právě v jejich slupce je nejvíce antokyanů, které jim dodávají charakteristickou barvu a zajišťují vysokou antioxidační schopnost. Zelené odrůdy jich obsahují méně, ale zato více vitamínu C.
Je to také vynikající ovoce pro zdraví srdce. Studie zveřejněné v časopise „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ ukázaly, že pravidelná konzumace hroznů zlepšuje lipidový profil, snižuje hladinu „špatného“ LDL cholesterolu a současně zvyšuje koncentraci ochranného HDL cholesterolu.
Hrozny chrání před infarktem a mrtvicí. Důležitý objev vědců z USA
Studie publikované v časopise Frontiers in Nutrition zase ukazují, že extrakt z červených hroznů podporuje funkci krevních cév a zlepšuje pružnost endotelu, což může snižovat riziko aterosklerózy.
Zajímavé výsledky přinesla také klinická studie z roku 2022, publikovaná v časopise „Food & Function“, ve které testované osoby konzumovaly hrozny po dobu 12 týdnů. Analýza ukázala, že u starších lidí se zlepšila epizodická paměť a koncentrace, což svědčí o neuroprotektivním potenciálu polyfenolů.
Americký institut pro výzkum rakoviny (AICR) zase uvádí, že resveratrol obsažený v hroznech a další sloučeniny (například proantokyanidiny ze slupky a pecek) mohou přispívat ke snížení rizika vzniku rakoviny, včetně rakoviny tlustého střeva.
Kolik hroznů je třeba jíst každý den?
Odborníci na výživu doporučují konzumovat hrozny pravidelně v sezóně, ale v mírném množství kvůli vysokému obsahu přírodních cukrů (15–20 %).
- Dospělí: 150–200 g denně (1 střední hrozen);
- děti: 50–100 g denně, v závislosti na věku.
Taková porce obsahuje nejen antioxidanty a vitamíny, ale také vlákninu, draslík a hořčík, které podporují metabolickou rovnováhu organismu.
Hrozny jsou ovoce, které by nemělo chybět v každodenním jídelníčku, zejména tmavé odrůdy bohaté na antokyany. Díky vysokému obsahu polyfenolů mohou podporovat srdce, mozek, imunitní a metabolický systém.
