Někdy ty nejjednodušší nápady přinášejí nejlepší výsledky. Jablka smažená v tomto těstíčku – recept, který se už mnoho let vrací na stoly, jemný, sladký a příjemně vonící po skořici. Důležité je správné těsto, zlatavá kůrka a kyselá jablka. Jednoduché a chutné.
Mnoho lidí hledá nápad na rychlý dezert z jablek. Palačinky? Jablečný koláč? Nebo možná něco ještě jednoduššího? Tento recept uspokojí chuť na něco sladkého, aniž byste museli vytahovat mixér nebo hnětet kynuté těsto. Stačí klasické palačinkové těsto, ale v trochu hustší verzi, a několik dobrých jablek. To je vše. Nemusíte být mistr pekař, abyste připravili chutné, dozlatova upečené kruhy s jablky, křupavé zvenku a měkké uvnitř.
Jablka v těstě – když běžné ingredience vytvoří něco výjimečného
Někdy nám zůstane pár jablek, jindy nás v obchodě zaujme jejich vůně, jako například ta, kterou jsem nedávno našla v Lidlu. Kyselé, pevné, ideální na smažení. Nebylo třeba dlouho přemýšlet, co z nich uvařit. Klasika: jablka v těstě. Ale ne v jakémkoli, nýbrž v hustém palačinkovém těstě. Díky němu jsou jablka lehká, ale nerozpadají se na pánvi. Je to skvělá alternativa k klasickým jablečným koláčům. Jablko zde hraje hlavní roli, neztrácí se v těstě. Výsledkem je něco mezi lívancem a jemným koblihem. Stačí trocha skořice, někdy moučkový cukr, ale i bez přísad jsou vynikající.
Ideální těsto na palačinky s jablky
Tajemství je v konzistenci. Těsto musí být hustší než běžné palačinkové, ale ne tak husté jako na lívance. Mělo by obalit jablko, ne z něj stékat. K jeho přípravě stačí jednoduché ingredience, které pravděpodobně máte doma.
Ingredience na husté palačinkové těsto:
- 1 šálek pšeničné mouky
- něco méně než 3/4 šálku mléka
- 3 střední nebo 2 velká vejce
- 2 ploché lžíce vanilkového cukru
- půl čajové lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
Ostatní ingredience:
- 800 g jablek odrůdy Antonovka (tj. 3 velká nebo 4 střední)
- 6 lžic rozpuštěného másla nebo rostlinného oleje
- plochá čajová lžička skořice
- 2 lžíce jemného nebo moučkového cukru
Postup přípravy:
Ingredience na těstosmíchejte do hladka. Těsto můžete nechat 10 minut odpočinout, bude pak ještě lepší. Konzistence? Mělo by stékat ze lžíce, ale velmi pomalu.
Jablka nakrájejte na tenké plátky o tloušťce asi 3 mm. Odstraňte jádřince (nejlépe kovovým nožem, ale lze i běžným nožem). Poté jablečné plátky namáčejte do těsta a smažte na středním ohni dozlatova z obou stran.
