Přidejte trochu tohoto exotického koření do svého oblíbeného nápoje a pocítíte znatelný rozdíl ve svém zdraví. Podporuje srdce, zlepšuje trávení a dodává energii, a v kuchyni má desítky použití – jak v sladkých, tak i slaných pokrmech.
Stojí za to zařadit kardamon do svého jídelníčku
Kardamon – jedno z nejcennějších koření na světě, po staletí používané jak v kuchyni, tak v lidovém léčitelství. Jeho intenzivní aroma a bohaté složení ho činí cenným nejen pro svou chuť, ale i pro své prospěšné vlastnosti. Stačí půl čajové lžičky kardamonu denně, aby se zlepšila funkce srdce, zrychlil metabolismus a posílila imunita. Kromě toho se hodí do mnoha nápojů a pokrmů: od kávy a čaje po polévky, maso a pečivo.
Co je kardamom a proč je tak jedinečný?
Kardamom pochází z čeledi zázvorovitých a pěstuje se hlavně v Indii, Indonésii a Guatemale. Zelené lusky skrývají drobná černá semínka, která obsahují éterické oleje, včetně 1,8-cineolu a limonenu. Právě ty jsou zodpovědné za charakteristickou citrusově kořeněnou vůni a prospěšné vlastnosti kardamonu.
Po stovky let se používá v ajurvédě, tradiční čínské a arabské medicíně. V Indii se přidává do nápoje masala čaj, v arabských zemích do kávy gahwa a ve Skandinávii do kynutého pečiva.
Jaké vlastnosti má kardamon?
Kardamon je bohatý na antioxidanty, které chrání buňky před oxidačním poškozením. Studie z roku 2020 provedená Univerzitou lékařských věd v Mashhadu ukázala, že konzumace 3 g kardamonu denně snižuje hladinu triglyceridů a pomáhá regulovat krevní tlak. Laboratorní studie také prokázaly protinádorové účinky, zejména v souvislosti s rakovinou tlustého střeva. Kardamonový olej může podle studií provedených Univerzitou Ain Shams v Egyptě mít antidepresivní účinky.
Experimenty provedené v Mexiku a USA také potvrzují jeho vliv na metabolismus. Kardamom zvyšuje spalování tuků v játrech a svalech a může přispívat ke snížení hmotnosti. U lidí s syndromem polycystických vaječníků (PCOS) kardamom zlepšoval lipidový profil a snižoval BMI.
Ačkoli je kardamon pro většinu lidí bezpečný, u některých může způsobit mírné žaludeční potíže, zejména ve větších množstvích. Opatrnost by měli dodržovat lidé s žlučovými kameny, protože koření může stimulovat vylučování žluči. Ve vzácných případech se mohou objevit alergické reakce. 
K čemu přidávat kardamom v kuchyni?
Denní dávku kardamonu lze snadno přidat do jídel a nápojů. Hodí se k:
- turecké kávě nebo latté s kořením,
- čaji masala, zelenému čaji a bylinkovým čajům,
- horké čokoládě a kakau,
- ovocným a proteinovým smoothie,
- kompotům, svařenému vínu a limonádě,
- ovesné kaši, palačinkám, lívancům, jogurtu s ovocem,
- pečivu – kynutým koláčům, muffinkám, piškotovým dortům, muffinům, perníkům,
- domácím džemům a marinádám.
Můžete si také připravit kardamomové mléko. Polovinu čajové lžičky čerstvě mletých semen zalijte horkým mlékem (kravským nebo rostlinným), nechte 10-15 minut louhovat, oslaďte medem a podle chuti přidejte kurkumu.
Materiály na našich stránkách mají informační a vzdělávací charakter a nenahrazují konzultaci s lékařem. Před přijetím rozhodnutí týkajících se zdraví se poraďte s odborníkem.
