Někdy nepotřebujete žádné sofistikované ingredience ani složité recepty, abyste si mohli pochutnat na něčem opravdu výjimečném. Kousek čerstvého, křupavého a domácího chleba s trochou másla je lahůdka, které se těžko odolává. Pokud ještě nemáte osvědčený recept na domácí chléb, vyzkoušejte náš recept na křupavý chléb z hrnce.
Pečení domácího chleba se může zdát jako složitý a časově náročný úkol. Ale nemusí to tak být. K přípravě dlouho pečeného chleba na žitném kvásku je opravdu potřeba trpělivost. Hodí se také trochu zručnosti. Na druhou stranu, jednoduchý,křupavý chléb z hrnce můžete rychle upéct k snídani, pokud budete mít v sobotu ráno chuť na teplý bochník.
Recept na křupavý chléb z hrnce
K přípravě tohoto receptu budete potřebovat:
- 700 g pšeničné mouky (typ 650),
- 25 g čerstvého droždí,
- 1 lžíce cukru,
- 500 ml teplé vody (cca 37 °C),
- 1½ lžičky soli,
- 2 lžíce tekutého oleje,
- olej (na vymazání hrnce).
Jak připravit křupavý chléb z hrnce?
Rozdrobejte droždí ve sklenici. Přidejte cukr a asi 100 ml vody. Míchejte, dokud se droždí nerozpustí. Sklenici přikryjte utěrkou a odložte na 15-20 minut na teplé místo. Během této doby kvasnice zkvasí a zvětší svůj objem.
Prosijte mouku do mísy. Přidejte sůl, zbývající vodu a kvasnicovou směs. Všechny ingredience promíchejte (rukama nebo mixérem s háčky) do hladkého, pružného těsta. Na konci hnětení přidejte tekuté máslo.
Hotové těsto přeneste do čisté, lehce olejem vymazané mísy (dostatečně velké – těsto se zvětší minimálně na dvojnásobek) a nechte pod pokličkou v teplém místě asi hodinu odležet.
Připravte litinový hrnec o průměru asi 25 cm. Dno vymastěte olejem. Hrnec vložte do trouby. Troubu předehřejte na 210 °C.
Na pomoučeném stole znovu prohněťte nakynuté těsto. V případě potřeby přidejte trochu mouky – jen tolik, aby bylo možné těsto vytvarovat do bochníku.
Opatrně přeneste tvarovaný bochník do horké pánve. Pečte pod pokličkou 30 minut. Po uplynutí této doby snižte teplotu na 190 °C, sejměte pokličku z pánve a pečte chléb dalších 30 minut. Nechte vychladnout na mřížce.
