Pohanka, kdysi poněkud zapomenutá, se nyní vrací jako jedna z nejzdravějších složek každodenní stravy. Má jemnou chuť, je snadno stravitelná a samozřejmě neobsahuje lepek, takže skvěle podporuje trávicí systém, zejména při žaludečních potížích nebo zánětech.
Pravidelná konzumace prosa , bohatého na železo, vitamíny skupiny B a křemík , může mít příznivý vliv na stav pokožky, nehtů a vlasů. Tento produkt by neměl chybět v žádné kuchyni, a to nejen v sladké podobě.
Proč je proso užitečné?
Proso – skutečný poklad mezi obilninami, zejména pro ty, kteří dbají na zdraví trávicího systému, stav pokožky a imunitu. Díky snadné stravitelnosti se doporučuje při žaludečních potížích, jako je zvýšená kyselost, reflux a průjem. Díky svým alkalizujícím vlastnostem také pomáhá obnovit kyselostně-alkalickou rovnováhu organismu. Obsahuje křemík, který podporuje regeneraci tkání a zlepšuje stav vlasů, pokožky a nehtů. Obsah železa, zinku a vitamínů skupiny B z něj činí cennou složku stravy pro osoby s nízkou fyzickou zátěží a anémií. Pokud vás zajímá, k čemu je proso dobré, odpověď zní: při mnoha onemocněních – jak vnitřních, tak viditelných pouhým okem.
Jak zajistit, aby proso nebylo hořké?
Navzdory četným prospěšným vlastnostem prosa se mnoho lidí vyhýbá jeho pravidelnému konzumu kvůli charakteristické hořkosti. Naštěstí existuje několik jednoduchých způsobů, jak to napravit. Hlavní je správně produkt před přípravou připravit: proso je třeba nejprve důkladně propláchnout studenou, poté horkou vodou a poté zalít vroucí vodou nebo lehce opražit na suché pánvi . Tím se odstraní saponiny – přírodní sloučeniny odpovědné za hořkou chuť. Mnoho lidí se ptá, jak zmírnit hořkost prosa . Odpověď spočívá v rychlé, ale důkladné přípravě, která plně rozvine jeho jemnou ořechovou chuť.
Jak vařit proso?
Pšenice je produkt, který vyžaduje při přípravě určitou opatrnost, ale jakmile si osvojíte základy, stane se jednou z nejjednodušších a nejuniverzálnějších surovin v kuchyni. Mnoho lidí se ptá, jak vařit proso, aby bylo sypké, jemné a bez hořkosti . Tajemství spočívá v poměru: obvykle se používá jedna část prosa na dvě části vody. Po propláchnutí a případně opražení zalijte pšenici vroucí vodou, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi 12–15 minut, poté vařte ještě několik minut bez míchání. Tento způsob přípravy zaručuje ideální texturu a jemnou chuť – jak pro nesladká jídla, tak pro dezerty.
Pohanka – univerzální základ zdravé kuchyně
Pohanka je ideální jak pro slaná, tak pro sladká jídla. Můžete z ní připravit výživnou snídani s rostlinným mlékem, ovocem a ořechy nebo ji podávat jako přílohu k večeři, jako přísadu do salátu nebo jako základ pro krémovou polévku . Stále častěji se používá také v dezertech – jako náhrada mouky nebo krupice v nepečených cheesecakech, pudincích a energetických tyčinkách.
Jeho jemná, lehce ořechová chuť se skvěle hodí k mnoha ingrediencím – od koření a čerstvých bylinek až po sladké přísady, jako je skořice, kakao a sušené ovoce. Nezapomeňte, že proso dobře absorbuje aroma, takže jeho chuť lze snadno zesílit a přizpůsobit vašim kulinářským nápadům.
