Čajový rituál se může stát vaším oblíbeným každodenním zvykem. V asijské kultuře je to oblíbený způsob, jak se uvolnit a nabít energií. Číňané milují pu-erh – rubínový nálev bohatý na antioxidanty. Antioxidanty mimo jiné podporují zdraví jater, srdce a mozku.
Pouze jedna až dvě šálky pu-erhu denně, konzumované pravidelně, obnoví životní sílu. Tento červený nálev je zvláště doporučován těm, kteří chtějí zhubnout a starají se o zdraví svého kardiovaskulárního systému. Měli by ho konzumovat také ti, kteří jsou vystaveni stresu, přepracování nebo žijí v oblastech s vysokou úrovní znečištění životního prostředí. Čaj pu-erh pomáhá očistit organismus od škodlivých látek a doplnit zásoby potřebných živin.
Pu-erh – co je to za čaj?
Co je to pu-erh? Název se doslovně překládá jako „polofermentovaný červený čaj“ . Získává se z listů rostliny Camellia sinensis, která roste v jihovýchodní Číně. V provincii Yunnan, známé svým nálevem, se začal používat přibližně v 17. století před naším letopočtem. Používal se také v lidovém léčitelství jako prostředek proti oslabené imunitě a žaludečním onemocněním. Tento čaj obsahuje více antioxidantů než jiné podobné nápoje, což zvyšuje jeho léčivé účinky.
Výroba červeného čaje je vícestupňový proces : od ručního sběru mladých výhonků přes jejich několikahodinové sušení a tvarování (pro uvolnění šťávy) až po závěrečnou rozhodující fázi fermentace .
Právě toto krátké období oxidace (celkem asi tucet dní, než špičky listů získají načervenalý odstín) dodává čaji jedinečnou, lehce zemitou chuť a jemnou vůni připomínající sklep. Existují však i odrůdy pu-erhu, jejichž fermentace trvá až několik měsíců, díky čemuž získávají tmavší barvu a sytější chuť. Poté se listy suší a balí k prodeji.
Červený pu-erh se prodává v hotových sáčcích v supermarketech. Suchý čaj lze snadno koupit v obchodech s biopotravinami nebo objednat online.
K čemu je konzumace čaje pu-erh prospěšná?
Červený čaj stojí za to pít nejen kvůli jeho jedinečné chuti a krásné rubínové barvě, ale také kvůli cenným živinám. Obsahuje silné antioxidanty, mnoho vitamínů a minerálů . Antioxidanty chrání před volnými radikály (které urychlují stárnutí). Nejenže brání tvorbě vrásek a odumírání buněk, ale také předcházejí mnoha nemocem (například Alzheimerově chorobě, rakovině, cukrovce, ateroskleróze). Mají také kardioprotektivní účinky , snižují hladinu „špatného“ cholesterolu a regulují krevní tlak.
Jaké jsou výhody čaje pu-erh? Je dobré pít ho ráno nalačno pro příliv energie . Tein, který je součástí nálevu, stimuluje nervový systém, zlepšuje trávení a urychluje metabolismus . Červený čaj má močopudné vlastnosti a čistí tělo od škodlivých látek.
Podporuje činnost jater, detoxikaci a pomáhá snižovat váhu. Čaj pu-erh zvyšuje tělesnou teplotu, což napomáhá spalování tuků. Účinně také sytí žaludek a potlačuje chuť k jídlu. Pomáhá také vykašlávat hlen, bojovat s bakteriálními infekcemi a posilovat imunitu. Proto je vynikající při nachlazení .
Čaj Puer je také zdrojem vitamínů a minerálů. Nálev obsahuje vitamíny C, K, PP a skupiny B, stejně jako vápník, draslík, železo, fluor, mangan, křemík, jód, selen a fosfor. Tyto látky zlepšují činnost nervového systému, nejenže jej stimulují, ale také pozitivně ovlivňují paměť a koncentraci . Fluor a vápník pečují o zuby , mimo jiné předcházejí zubnímu kazu.
Bohužel ne všichni mohou ocenit všechny výhody tohoto červeného nálevu. Jaké jsou kontraindikace pro konzumaci čaje pu-erh? Je bezpečný pro většinu lidí, ale kvůli svým stimulačním účinkům by ho neměly konzumovat těhotné a kojící ženy, ani lidé trpící srdeční arytmií, nespavostí, hyperaktivitou, úzkostnými poruchami nebo depresí.
Nálev, zejména ve velkém množství, může být škodlivý pro osoby trpící anémií, hemochromatózou a hypotyreózou. Čaj může bránit vstřebávání nezbytných živin z potravy. Lidé s migrénou, pálením žáhy, vředovou chorobou nebo inzulinovou rezistencí by také měli být opatrní: nadměrná konzumace čaje může narušit metabolismus sacharidů nebo zhoršit příznaky. Kromě toho může čaj pu-erh interagovat s některými léky, včetně léků na vysoký krevní tlak, nespavost, kardiovaskulární onemocnění a duševní zdraví.
Jak se pije čaj pu-erh?
Kolik čaje pu-erh lze pít? 2–3 šálky denně vám umožní vychutnat si jeho prospěšné vlastnosti, aniž byste se museli obávat nepříjemných vedlejších účinků. Nejlepší je pít pu-erh mezi jídly (hodinu před jídlem nebo dvě hodiny po jídle), aby nedocházelo k narušení vstřebávání živin z potravy. Nepijte ho pozdě večer, zejména pokud máte zvýšenou citlivost na kofein (tein má stejné složení), protože by vám mohl ztížit usínání.
Jak se puer vaří? Přiveďte vodu k varu a nechte ji vychladnout na 90–95 stupňů Celsia. To je optimální teplota pro vaření červeného čaje. Vyšší teplota způsobí hořký nálev, nižší teplota zase zcela nevýrazný. Dejte čajovou lžičku suchých lístků do sklenice a zalijte 120–150 ml vroucí vody. Při prvním louhování počkejte asi půl minuty, poté čaj sceďte, aby nebyl hořký.
Použitý čaj lze louhovat několikrát, až 5–8krát . Při dalších louhováních je vhodné nechat čaj louhovat 2–3 minuty, aby se rozvinula jeho vůně. Pokaždé bude chuť trochu jiná, ale stále stejně lahodná. Pokud vaříte velký čaj, vyhněte se kovovému nádobí (bohužel mění chuť). Nejvhodnější jsou porcelánové nebo hliněné konvice.
